Впервые суши появились в Японии примерно 100 лет назад, перекочевав из стран Южной Азии.
В наше время рестораны японской кухни пользуются большой популярностью, правда многие из них ощутили проблемы с поставкой свежих морепродуктов из Японии после случившегося недавно землетрясения.
Что говорить о многих суши-барах в самой Японии, которые оказались разрушенными и до полного восстановления их работы еще далеко.
Конечно, на родине суши у любителей этого блюда не возникает вопрос о том, как их есть.
А вот европейцы часто приходят в замешательство при виде хаси — специальных палочек, которыми принято есть суши с сашими, китайские креветки в кисло-сладком соусе и прочие восточные деликатесы.
Ловкое обращение с этим инструментом достигается только опытом, «сыном ошибок трудных».
Самое главное — это запомнить, как их держать.
Одна из палочек — «пассивная», ее кладут в ложбинку между большим и безымянным пальцем так, чтобы указательный, средний и большой пальцы образовывали кольцо.
Функция этой палочки — поддерживающая.
А вот другая палочка — «рабочая». Она должна находиться параллельно первой: зажимаем палочку в подушечках указательного и большого пальца, а движения делаем указательным пальцем (сгибая и разгибая его).
Этот палец как бы соединяет хаси в процессе еды.
Желательно, на первых порах общения с «восточными» инструментами, выбирать небольшие кусочки рыбы, имбиря или комки риса, чтобы еда не рассыпалась на пути в рот.
Если вам предложили корейские металлические палочки, которые очень тонкие, не стесняйтесь попросить деревянные хаси или европейские вилки, поскольку такой инструмент требует филигранного мастерства гурмана.
При использовании палочек, разворачивайте их острыми концами влево, а после окончания трапезы их следует вернуть на подставку, а не класть поперек блюда.
Удачного освоения нового инструмента для гурманов!
10 комментариев
Никогда не пробовала есть палочками , прежде чем пробовать в ресторане , наверное надо потренироваться дома .
Конечно можно, тем более такие палочки продаются у «китайских» стеллажей в супермаркетах.
А мы все время едим палочками японскую еду, как-то научились есть сами собой:)
Ну вот, лишнее доказательство тому, что самое главное в этом деле — это опыт.
кушать палочками не пробовала…а вот суши сколько не кушала мне всегда не нравится в нем рис….может я ела не правильные суши?
Люблю суши и роллы, так как сам иногда их готовлю, но палочками кушать так и не научился. По мне так это очень сложно.
Главное, чтобы процесс еды приносил удовольствие, если сложно палочками, то можно и вилкой, мне так кажется)))
Уж не знаю, смогу ли когда-нибудь научиться есть палочками))
Можно начать с тренировочных, они легкие и связаны резиночкой на конце, получаются удобные «щипцы».
я не знала что есть такие, может и получится )