Фасоль красная приготовление с рыбой

Если бы существовал рейтинг самых универсальных продуктов, красная фасоль однозначно вошла бы в первую десятку.

У этого продукта не только музыкальное название, но и ряд ценных для нашего организма веществ, которые фасоль способна сохранять даже после термической обработки при консервации.

Полезные свойства фасоли

Фасоль очень благотворно влияет на состояние нервной системы, способствует образованию эритроцитов, снабжению клеток кислородом и повышает сопротивляемость организма различным инфекциям.

Вегетарианцы фасолью заменяют мясо, соблюдающим пост, она помогает выдержать строгие ограничения рациона питания, ведь белки фасоли практически полностью усваиваются организмом.

Отварную фасоль часто добавляют в салаты или горячие блюда, а консервированная — по праву считается палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.

Рецепт рыбы с красной фасолью

Фасолевые рецепты можно найти практически в любой кухне мира: зайдите в итальянский ресторан и попробуйте ризотто с тунцом и фасолью, в азиатской кухне — сладкую бобовую пасту из фасоли адзуки, а одно из блюд латиноамериканской кухни — рыбное филе с красной фасолью, мы сегодня приготовим у себя дома.

Ингредиенты рецепта

• 4 кусочка рыбного филе(это может быть лосось или горбуша),
• растительное масло
• сушеная зелень орегано
• 1 ч. ложка апельсиновой цедры
• соль и перец по вкусу

Для гарнира:

• банка красной фасоли 500 г
• 1/3 стакана свежего апельсинового сока
• 1 ст. ложка сока лайма
• маленький перчик чили (удалить семена)
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• 1 небольшая луковица (мелко нарезать)
• сушеная зелень орегано
• стакан нарезанной кинзы
• ломтики апельсина, веточки зеленого лука и орегано для украшения блюда

Пошаговое приготовление

1. В небольшом количестве масла (обычно это возможно на антипригарной сковороде) на сильном огне обжариваем кусочки рыбного филе, только предварительно натрем их смесью из сушеного орегано, цедры, соли и перца.
2. Перекладываем рыбу на тарелку и в той же сковороде обжарим лук с перчиком чили и орегано до золотистого оттенка лука.
3. Кладем в сковороду нарезанный зеленый лук и продолжаем жарить еще пару минут.
4. Убавим огонь и добавляем к жаренному луку консервированную фасоль (предварительно надо слить жидкость из банки), соки лайма и апельсина, доводим соус до кипения и на медленном огне, без крышки, готовим фасолевый гарнир около двух минут.

Вокруг готовой рыбы выкладываем фасоль со специями, посыпаем его зеленью кинзы, украшаем веточками орегано и ломтиками апельсина.

Не забудьте пожелать: «Buen apetito!» всем, кто собирается отведать блюдо. Именно это можно было бы услышать на латиноамериканском континенте во время подачи такого вкусного блюда.