Мексиканская пицца

Вряд ли может оставить кого-то равнодушным горячая пицца с сочным соусом расплавленной начинкой и парящим ароматом свежего базилика.

Сам Александр Дюма видел в этом традиционном итальянском блюде союз мудрости и находчивости народа Италии.

Ведь небольшим кусочком хлеба, зубчиком чеснока, ломтиком сыра или помидором невозможно насытиться по отдельности, но гениальное сочетание этих продуктов в горячей хрустящей пицце позволяет накормить всю семью.

Несколько столетий назад пицца считалась едой для простолюдинов, но в наши дни она является одним из самых любимых лакомств, способным удовлетворить вкусы любого гурмана.

Рецепты приготовления пиццы уже давно пересекли границы Италии, приобрели свой национальный колорит и ярким тому подтверждением является пицца по-мексикански.

Прежде, чем вы начнете изучать рецепт, позвольте вам дать несколько советов по ее успешному приготовлению.

• Постарайтесь испечь достаточно тонкую основу, причем подавать к столу ее необходимо обязательно горячей. Таким образом, она получится с аппетитной хрустящей корочкой, которая не успела пропитаться сочным соусом и стать мягкой.
• Пиццу всегда ставьте в хорошо прогретую духовку.
• Начинка для пиццы не должна содержать больше шести ингредиентов, которые необходимо равномерно распределить по всей поверхности пиццы.

Если у вас совсем нет времени для приготовления пиццы, можно использовать готовые лепешки или питу, которые необходимо хорошо разогреть.

Но, на мой взгляд, самой вкусной получается основа для пиццы, которую мы испекли сами, ведь такому тесту, как и домашнему хлебу, передается тепло наших рук, положительная энергетика.

Мексиканскую пиццу не надо выпекать одновременно с начинкой, она будет выкладываться на готовую лепешку.

Ингредиенты основы пиццы:

• 180 г муки (примерно 1 стакан+1/5)
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды
• 1/4 ч. ложки соли
• примерно столовая ложка оливкового масла

Для приготовления соуса дип:

• банка консервированной в томатном соусе фасоли
• одна средняя луковица (лучше красная)
• зубчик чеснока

Начинка для пиццы:

• 1 плотный помидор
• 1 лайм (потребуется сок)
• 1 спелый авокадо
• листья салата
• оливковое масло

1. Сначала испечем основу, для этого тщательно размешаем в просторной миске просеянную муку с дрожжами и солью.
2. В чашку с водой добавим масло и перельем к муке.
3. Замешиваем однородное тесто, а потом выкладываем его на стол, густо посыпанный мукой и месим несколько минут.
4. Теперь нам понадобится другая абсолютно чистая и сухая миска. Внутреннюю поверхность емкости обмазываем растительным маслом и перекладываем в нее наше тесто, закрываем пищевой пленкой и оставляем в покое минут на 40. Обратите внимание, чтобы тесто подходило в месте, где абсолютно нет сквозняков. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза. После этого тесто вновь месим и раскатываем в тонкую лепешку.
5. Если брать этот рецепт основы для выпекания другой пиццы, то можно сделать небольшие бортики и выложить равномерно начинку, но для мексиканской пиццы этого не требуется. Выпекаем лепешку до золотистого цвета.
6. Тем временем для приготовления соуса измельчаем в блендере фасоль с луком и чесноком, добавляем немного чили, соль и сок половинки лайма.
7. Намазываем соусом дип горячую лепешку, а сверху выкладываем предварительно нарезанные кубиками авокадо, помидор, измельченные листочки салата.
8. Готовую пиццу можно немного сбрызнуть оливковым маслом и лаймовым соком.

Приятного аппетита!