Мясной салат с киви и яблоками

Легкий мясной салат с киви, яблоками, хрустящей пекинской капустой и кукурузой, как и швейцарский салат, продолжают пополнять коллекцию легких рецептов с мясом, которые являются вкусной альтернативой привычному салату Оливье.

К качестве мясного ингредиента лучше всего использовать отварное куриное филе (самый диетический вариант), но с ним можно экспериментировать. Например, взять уже готовую копченую куриную грудку или приготовить мясо так же, как и для салата Тиффани.Чтобы приготовить мясной салат с киви, нам потребуются:

• 2 крупных сочных яблока (кисло-сладкие сорта)
• 2 плода киви
• 1/2 кочана пекинской капусты среднего размера
• 300 г куриного филе
• 1 баночка кукурузы
• майонез для заправки салата

Скажу сразу о заправке салата.

С майонезом мясной салат получается достаточно калорийным и для тех, кого не смущает этот факт, можно смело его использовать в этом рецепте.

Но для более «легкой» формулы салата, лучше заправить мясной салат натуральным йогуртом, который всегда прекрасно гармонирует с фруктовыми ингредиентами или разбавить часть майонеза апельсиновым соком, посмотрите здесь более подробное описание такой заправки.

1. Куриное мясо отвариваем до готовности, добавив в бульон по вкусу соль, смесь перцев горошком и лавровый лист.
2. Остужаем и нарезаем небольшими кубиками или измельчаем руками.
3. Плоды киви очищаем, а яблоки с тонкой кожицей можно и не очищать, удалив лишь серединку.
4. Нарезаем фрукты произвольными дольками: можно ломтиками или брусочками.
5. Половину кочана пекинской капусты мелко шинкуем.
6. Из консервированной кукурузы необходимо слить рассол.
7. В просторном салатнике смешиваем куриное филе, кусочки яблок и киви, кукурузу и пекинскую капусту. Соль я не добавляла, поскольку, на мой вкус, вполне хватает солености курятины и салатной заправки.
8. Добавляем в мясной салат майонез (или натуральный йогурт) и осторожно, чтобы кусочки киви не превратились в пюре, перемешиваем ингредиенты.

Такому салату совсем не надо настаиваться, поэтому он сразу готов к употреблению.

Приятного аппетита и до скорых встреч на Вкусном!