Шоколадные панкейки

Масленица продолжается и у нас всё в шоколаде! А как же еще может быть, когда на кухне готовятся ароматные шоколадные панкейки?

Глядя на свои масленичные рецепты этого года, сделала выводы, что мое увлечение американской кухней и книгами Рона Каленьюика распространилось и на блины.

Вместо традиционных блинов на Масленицу, которые готовила в прошлом году, рука так и тянется за разрыхлителем для теста, чтобы угостить семью очередной порцией панкейков.

Кстати, они не возражают)

Постараюсь в скором времени «исправиться» и обязательно приготовить традиционные русские блинчики.

А пока мне остается лишь рассказать всю правду об ингредиентах, которые нам понадобятся для выпекания шоколадных панкейков:

• 200 г просеянной пшеничной муки
• 4 ст. ложки какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 6 ст. ложек сахара-песка
• пакетик ванильного сахара
• 1 ч. ложка корицы (по желанию, можно и не добавлять, тогда получаться исключительно шоколадно-ванильные блинчики)
• 2 яйца
• небольшой кусочек сливочного масла для однократного смазывания перед первой порцией панкейков
• стакан йогурта

В шоколадные панкейки всегда можно добавить несколько столовых ложек некрупных измельченных замороженных ягод, например, черники, смородины или малины.

Кроме этого, подготовьте просторную миску для смешивания ингредиентов миксером, небольшую емкость для смешивания сухих продуктов и антипригарную сковороду.

Шоколадные панкейки: приготовление

Выливаем в миску йогурт, добавляем яйца, ваниль, сахар и взбиваем до полного растворения сахара.

В небольшую емкость высыпаем муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок, добавляем щепотку соли и корицу.

Затем нам необходимо пересыпать сухие ингредиенты к сладкой яично-йогуртной смеси и тщательно перемешать миксером до получения однородного теста.

Если вы планируете добавлять в шоколадные панкейки измельченные ягоды, сделайте это в конце приготовления теста и осторожно размешайте, чтобы ягодки распределились равномерно.

Такие блинчики можно выпекать традиционного размера с блюдце, но это замедляет процесс, а время — самый ценный ресурс в наши дни.

Поэтому я решила их делать небольшими оладьями (выкладывать удобно столовой ложкой), примерно по три-четыре штуки на сковороду.

Конечно, можно смазывать сковороду маслом и перед каждой партией панкейков, но для снижения жирности будет достаточно это сделать однократно, в самом начале приготовления.

Выпекаются они довольно быстро на умеренном огне, поэтому важно за ними постоянно наблюдать.

Шоколадные панкейки вкусны с вареньем, к примеру, из айвы (на фото), с медом или легким кремом с цитрусовым вкусом.

Приятного аппетита!