Поистине согревающим можно назвать медовое овсяное печенье с имбирем, лимоном, пряностями и ликером.
Наверняка, не ошибусь, если скажу, что подобные рецепты вполне логично ассоциируются с зимними праздниками, глинтвейном и сладкими новогодними подарками. Традиция дарить рождественскую выпечку на Рождество и Новый год постепенно перекочевала к нам из стран Запада. Сейчас даже продаются специальные коробочки с праздничным декором, которые предназначены для вручения домашней выпечки в качестве презента.
Медовое овсяное печенье идеально подходит на роль сладкого Новогоднего подарка:
- во-первых, овсяное печенье в герметичной таре достаточно долго сохраняет свою свежесть,
- во-вторых, мед в рецепте обеспечивает выпечке пластичность и печенье не крошится при транспортировке,
- в-третьих, рецепты с овсяными хлопьями идеально подходят для встречи будущего года, который пройдет под знаком Лошади.
Несколько слов скажу о таком ингредиенте, как ликер, который не является обязательным, но прекрасно дополняет букет вкуса по-настоящему зимней домашней выпечки.
В данном рецепте я использовала знаменитый эстонский ликер VANA TALLIN, а именно один из его вариантов — «Winter Spice» («зимние специи»).
Такой ликер производится на основе рома, в него добавляют натуральные ингредиенты: имбирь, кардамон, корица, мускатный орех, которые как раз являются непосредственными компонентами теста.
Итак, чтобы приготовить медовое овсяное печенье потребуются:
- 180 г пшеничной муки
- 140 г овсяных хлопьев, желательно быстрого приготовления, которые просто заливаются кипятком, но можно и обычные,
- 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
- 1/2 ч. ложки пищевой соды
- щепотка соли
- 1/2 ч. ложки корицы
- 1 ч. ложка с горкой имбиря
- 1/2 ч. ложка мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки кардамона
- 200 г размягченного сливочного масла
- 180 г сахара
- 1,5 ст. ложки жидкого меда
- 2 яйца
- 2 ст. ложки ликера «Winter Spice» (не обязательный, но желательный компонент)
- 1 ст. ложка лимонной цедры
Медовое овсяное печенье: приготовление
- Овсяные хлопья необходимо слегка перемолоть до крупной крошки в любом процессоре.
- В просторную миску высыпаем муку, молотые овсяные хлопья, соль, соду, разрыхлитель, добавляем специи и перемешиваем.
- В отдельной емкости взбиваем миксером размягченное сливочное масло с сахаром, медом и яйцами, вливаем ликер.
- Соединяем «сухие» и «влажные» ингредиенты, высыпаем лимонную цедру и перемешиваем до однородности.
- Духовку потребуется прогреть до 180 градусов.
- На противень, покрытый пергаментом, с помощью чайной ложки выкладываем комочки теста, отступая друг от друга около 5 см.
- Время выпекания — примерно 20 минут, это зависит от возможностей вашей духовки.
- Медовое овсяное печенье для окончательного охлаждения перекладываем на кухонную решетку, этот шаг особенно важен для длительного хранения выпечки или ее укладывания в подарочные коробочки.
Успешной вам и легкой подготовки к Новому году!
