Печенье с сыром Бри и розмарином

Вниманию всех любителей пикантной выпечки хочу представить закусочное печенье с сыром Бри и розмарином, а также толчеными грецкими орехами.

печенье с сыром Бри

Особенности печенья с розмарином

Эта вкусная пикантная выпечка однозначно должна понравиться всем поклонникам соленого крекера. Такое угощение часто можно встретить в качестве легкой закуски к бокалу сухого вина или светлого пива.

Структура печенья несколько отличается от традиционной песочной выпечки — маслянистая внутри и хрустящая снаружи.

Конечно, это становится возможным благодаря использованию в рецепте мягкого сыра Бри и достаточно жирных грецких орехов.

С составом печенья можно смело экспериментировать, используя вместо Бри сыры с голубой плесенью, к примеру, Дор Блю или Силтон, а вместо грецких орехов — фисташки.

Кроме того, обогатить вкус такого печенья можно с помощью 1ч. ложки лимонной цедры.

Вечнозеленое растение розмарин с его иглоподобными листочками и сильным пряным ароматом просто идеально подходит для рождественских и новогодних блюд, напоминая всем о новогодней ёлке. А вместе с сыром и орехами розмарин позволяет создать просто фантастически роскошный вкус соленого печенья.

Ингредиенты

  • 150 г пшеничной муки
  • 150 г крахмала
  • 120 г сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г сыра Бри
  • 1/2 ч. ложки мелкой морской соли
  • 2 щепотки мускатного ореха
  • 1 ст. ложка мелко нарезанных листочков розмарина
  • 1 желток (можно и без него, но я добавила для более нежной структуры печенья)
  • горсть измельченных грецких орехов

Приготовление

Несмотря на то, что Бри достаточно мягкий, постарайтесь его предварительно нарезать кусочками, так его будет проще смешивать с маслом.

  1. В одной миске необходимо смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, крахмал, мускатный орех.
  2. В другой емкости размягченное сливочное масло слегка взбиваем вилкой с желтком и добавляем сюда сыр Бри.
  3. В масляную смесь добавляем сухие ингредиенты, грецкие орехи и розмарин, замешиваем однородное тесто и ставим его в холодильник примерно на час.
  4. Спустя это время, разогреваем духовку до 180 градусов, а противень накрываем пергаментом.
  5. На рабочей поверхности, припорошенной мукой, раскатываем тесто в «колбаску» диаметром около 4-5см.
  6. Нарезаем тонкими колечками (толщина примерно 1см) и перекладываем их на противень, слегка расплющивая пальцами сверху.
  7. В итоге получается 20-25 печенюшек в зависимости от диаметра «колбаски». Если этого мало, просто увеличьте количество ингредиентов, соблюдая пропорцию.
  8. Время выпекания — около 20 минут, до светло-золотистого цвета (не ждите коричневой поверхности).

Готовое печенье с сыром Бри охладите на кухонной решетке и подавайте к столу. Приятного аппетита!

4 комментария

  1. Изысканное печенье для истинных гурманов. Наверняка вкуснятина отменная!

  2. Эх,жаль нет сыра под рукой — сделала бы на завтра такую закуску… Но в магазин уже не пойду =)

  3. От одного названия слюнки потекли )) Жаль, что выпечка — это пока что не моё.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий