На Масленичной неделе главным угощением являются всевозможные варианты блинов, причем, многие блинные рецепты имеют вековые корни.
На страницах моего блога за все время его существования собралась целая блинная коллекция, подробнее познакомиться с ней можно, набрав в окошке поиска по сайту (сверху, справа) «блины».
Сегодня я в очередной раз хочу рассказать о том, как приготовить вкусный блинный торт, который станет настоящим украшением праздничного стола на Масленицу.
Поверьте, великолепное сочетание шоколадных блинчиков с нежным сливочным кремом и сочным апельсиновым соком никого не оставит равнодушным!
Рецепт блинного торта
Итак, для блинного торта нам потребуются следующие ингредиенты:
Блины
- 200-250 г просеянной пшеничной муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1/3 стакана сахара + пакетик ванильного сахара
- щепотка соли
- 4 яйца
- 2 стакана молока
- растительное масло для выпекания блинчиков
Апельсиновый сироп
- 1 стакан апельсинового сока (свежевыжатого)
- 3/4 стакана сахара
- 2 апельсина, очищенных от кожуры и пленочек
Сливочная прослойка
- 500 г сливочного сыра или мягкого творога, «перебитого» в блендере
- 1/2 стакана жирных сливок
- 3 ст.ложки сахарной пудры
- цедра с одного апельсина
Приготовление апельсинового блинного торта
- Прежде всего, приготовим стопочку шоколадных блинчиков — которые будут выступать в роли коржей для торта. В просторной миске взбиваем яйца с солью, сахаром и ванилью, постепенно вливаем молоко и вновь взбиваем венчиком. Небольшими порциями добавляем в миску муку, предварительно смешанную с какао-порошком.
- Должно получиться однородное блинное тесто, из которого выпекаем тоненькие блинчики на разогретой сковороде, смазанной рафинированным растительным маслом (поверхность удобно смазывать кулинарной кисточкой). В итоге должно получиться примерно 20 блинов.
- В небольшом сотейнике подогреваем апельсиновый сок на слабом огне, добавляем сахар, помешивая до полного растворения кристалликов.
- Увеличиваем огонь до среднего, доводим сироп до кипения и варим примерно 5-7 минут.
- Выключаем нагрев, добавляем в сотейник очищенные дольки апельсина и остужаем до комнатной температуры.
- Творожный сыр при помощи любого кухонного процессора смешиваем со сливками, сахарной пудрой, апельсиновой цедрой в однородный крем.
- При помощи силиконовой лопатки или иным, удобным для вас способом, намазываем каждый блинчик творожным кремом и укладываем друг на друга.
- Перед подачей к столу, блинный торт разрезаем на порции, каждый кусочек щедро поливаем апельсиновым сиропом и украшаем дольками цитрусовых.
Не бойтесь экспериментировать с блинным рецептами, не опасайтесь попробовать лишний блинчик с вкусной начинкой, ведь впереди череда постных дней, когда можно будет легко сбросить лишнюю пару-тройку килограммов.
Приятного вам аппетита!
