Апельсиновый кекс с творогом

Апельсиновый кекс по праву считается одним из классических вариантов приготовления вкусных домашних кексов.

апельсиновый кекс

Тонкий цитрусовый аромат облагораживает многие виды выпечки, в данном рецепте мы будем использовать не только апельсиновую цедру, но и свежий сок этого тропического фрукта. К слову, регулярное употребление цедры апельсинов дополнительно снабжает организм витамином С, а также способствует снижению уровня вредного холестерина в крови.

Кроме того, всем приверженцам здорового питания хочу порекомендовать отличный магазин суперфудов, где вы найдете множество видов полезных органических продуктов, в которых концентрация ценных для здоровья компонентов гораздо выше, чем в обычной еде. Многие из них, например, подсластители из стевии, ягоды годжи и клюквы, органической шелковицы и голубики, семена льна, кунжута или амаранта  можно смело добавлять в домашнюю выпечку. Натуральные суперпродукты способствуют восстановлению работы всего организма, с их помощью легко составить ежедневный здоровый рацион питания.

Добавление в тесто творожной массы не только делает его структуру более нежной, но и позволяет снизить количество используемого сливочного масла, что позитивно отражается на калорийности кекса. В качестве дополнительной начинки я использовала предварительно вымоченные в коньяке ягоды изюма.

Итак, апельсиновый кекс с творогом мы будем готовить из таких ингредиентов:

  • 2 стакана пшеничной муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя для теста
  • 250 г сахара-песка
  • 2 ст. л. апельсиновой цедры
  • 200 г (примерно пачка) мягкого творога 5-9% жирности
  • 180 г размягченного до комнатной температуры сливочного масла
  • 4 яйца
  • пакетик (20 г) ванильного сахара
  • 3 ст. л. апельсинового сока
  • 2 горсти ягод изюма

Рецепт апельсинового кекса с творогом

  1. Прежде всего, обработаем апельсины — промоем их под горячей водой, чтобы поры с ароматным эфирным маслом максимально раскрылись, отдавая его тесту.
  2. Натрем цедру апельсинов на мелкой терке.
  3. В миске с высокими стенками смешаем вместе муку, соль и разрыхлитель для теста.
  4. В другой мисочке при помощи миксера смешаем и взобьем в пышную массу мягкое сливочное масло, творог, яйца, сахар и ваниль.
  5. Постепенно добавляем в эту масляную массу апельсиновый сок и цедру.
  6. Перекладываем взбитые «влажные» ингредиенты в миску к муке и тщательно перемешиваем до однородного  мягкого теста.
  7. По желанию апельсиновый кекс можно сдобрить изюмом (вымытые под горячей водой ягоды на полчаса заливаем коньяком или ромом, а затем обваливаем в муке) или вяленой клюквой, кусочками персиков или бананов.
  8. Время приготовления выпечки — 40-50 минут при температуре 160 градусов. Готовый кекс переложите на кухонную решетку для окончательного остывания.
  9. Его верх можно посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или полить глазурью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты: