Ароматный и невероятно воздушный апельсиновый пирог на кефире хотелось бы порекомендовать попробовать всем любителям этих цитрусовых.
Используя в этот вкусный пирог крупный апельсин, в рецепт пойдет, как мякоть, так и цедра этого фрукта, что обеспечит выпечке сочную начинку и великолепный аромат. Польза апельсинов неоспорима, поэтому и тесто хотелось приготовить максимально диетическое, соответствующее такой начинке.
Ингредиенты
Для приготовления апельсинового пирога на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка морской соли
- 80 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахара (плюс еще 3 ст. л. для пересыпания измельченной цедры)
- 2 яйца
- пакетик ванильного сахара
- 1/2 стакана (125 мл) кефира или йогурта
- 1 крупный апельсин
Приготовление апельсинового пирога на кефире
- Апельсин желательно вымыть под горячей водой, чтобы максимально раскрылись поры цедры, и она отдала больше аромата.
- Вытираем фрукт насухо, очищаем кожуру и при помощи любого измельчителя, от блендера до мясорубки, измельчаем ее до мелких кусочков.
- Пересыпаем крошку цедры сахаром и отставляем в сторону. Дольки апельсина очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками.
- В отдельной емкости соединяем просеянную муку, соль, разрыхлитель и перемешиваем.
- В другой емкости, удобной для работы миксером, объединяем сливочное масло, яйца, ваниль, сахар и взбиваем до светлой пышной массы, вливаем кефир, размешиваем смесь и переливаем ее в миску к муке.
- Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородного теста, добавляем кусочки апельсинов и аккуратно размешиваем ложкой для их равномерного распределения.
- Прогрейте духовку до 180 градусов.
- Заполнив разъемную форму тестом, сверху украсьте поверхность цедрой с сахаром, таким образом получится очень ароматный, слегка хрустящий верх пирога.
Секреты приготовления
Апельсиновый пирог выпекается около 40-45 минут, ориентируйтесь по золотистой поверхности и румяным бокам, характерным для пирогов на кефире.
Поскольку тесто очень нежное, пирог лучше выпекать именно в разъемной форме, застелив дно пергаментом, таким образом, потом не составит труда убрать боковые стенки и перенести пирог на блюдо, не удаляя пергамент.
Как известно, бисквиты с кефиром или йогуртом требуют меньшего содержания масла и всегда получаются чрезвычайно мягкими. Натуральный йогурт или жирный (3,2%) кефир — оптимальный вариант для такого теста.
Надеюсь Вам понравился рецепт и результат, делитесь своими успехами в комментариях и приятного Вам аппетита!
8 комментариев
Так легко готовится! Беру рецепт в свою кулинарную книгу.
Очень рада, что рецепт понравился!
Очень даже зимний пирог- с апельсинами! Представляю, какая вкуснятинка!
Да, зимой апельсины — одни из самых популярных фруктов)
Мне кажется я ощущаю запах раскрытых пор апельсина )))) Эх,вкусняшка!
Да, аромат потрясающий, особенно от горячего пирога!
Это просто восхитительно! Честно не думала, что получится, но это лучший пирог который я ела. Всему сладкий, ароматный, с кислинкой… до сих пор под впечатлением)) огромное спасибо за чудесный рецепт, он станет постоянным гостем на моем столе!
Очень рада, Валентина, что рецепт Вам понравился, всегда приятно узнавать мнение моих уважаемых читателей блога!