Аппетитные мини-закуски

Эффектные мини-закуски быстро готовятся, не требуют особых кулинарных навыков и способны украсить любой праздничный или фуршетный стол.

Проявив фантазию, можно приготовить аппетитные «корзиночки», «мухоморы» или съедобные лодочки, которые наверняка понравятся самым младшим участникам застолья. Возможно, вы собираетесь подать к праздничному столу популярный салат из крабовых палочек или салат «Огонёк» (из плавленных сырков и чеснока), тогда сделайте немного больше запланированной порции, поскольку небольшое количество этих салатов можно использовать в качестве начинки в мини-закуски.

Ингредиенты для мини-закусок

• 12 плотных помидоров
• 12 яиц, сваренных вкрутую
• 150 г соленой семги
• 1 очищенный мандарин
• 1 банка оливок с перцем или тунцом
• 1 банка тунца в масле
• несколько столовых ложек зеленого горошка
• зелень петрушки, икра, майонез (для декорации блюда)

Приготовление мини-закусок

1. Яйца очистим от скорлупы, оливки нарежем кружочками, а рыбу — тонкими ломтиками. Мандарин разделим на дольки.
2. С шести яиц и шести помидоров срежем верхушку.
3. Остальные шесть яиц разрежем вдоль пополам, а оставшиеся помидоры превратим в «корзиночки».
4. Из помидоров достанем мякоть, чтобы образовалась емкость для начинки.
5. Желтки всех яиц достанем, разомнем вилкой и смешаем с консервированным тунцом (предварительно жир слить), этой смесью наполним белки яиц.
6. Яйца со срезанной верхушкой прикроем помидорными «крышечками» и с помощью майонеза украсим «под мухоморы».
7. На часть половинок яиц, фаршированных тунцом с желтком, выкладываем ломтик семги, немного майонеза, листочек зелени и, по желанию, 1/2 ч. л. икры, а на остальные половинки — оливки, майонез и зелень.
8. Помидоры-«бочонки» наполняем чесночным салатом «Огонёк» и прикрываем «мухоморными крышечками», а помидоры-«корзиночки» фаршируем крабовым салатом и украшаем зеленым горошком, дольками мандаринов и зеленью.

Такие мини-закуски удобно расположить на нескольких плоских блюдах в разных частях стола.

Красивых и вкусных вам экспериментов!