Аромат моря: готовим креветки

Нежные креветки по праву считаются одним из любимых морепродуктов на праздничном столе или в диетическом питании.

Блюда с их участием всегда претендуют называться деликатесом, благодаря креветкам, становятся необыкновенно вкусными, легкими и полезными.

Предлагаю вашему вниманию очередную подборку рецептов, в которых креветки играют главную роль.

Рецепт салата с креветками

Достаточно простой рецепт салата с креветками прекрасно подходит в качестве начинки бутербродов или тарталеток для фуршетного стола. Салат очень эффектно смотрится и гармонично сочетается по вкусу с кусочками ржаного, слегка подсушенного хлеба.

Ингредиенты для салата с креветками:

• 500 г очищенных и отваренных креветок
• 1/2 красной (крымской) луковицы
• 1/2 стакана густой сметаны
• 1/3 лимона (понадобится цедра и сок)
• свежая зелень укропа

Самый простой способ отварить замороженные креветки — это выложить их в кипящую, подсоленную, приправленную специями воду и проварить не более 3-5 минут после закипания воды.

1. В просторной миске осторожно, чтобы не повредить целостность креветок, смешиваем их с мелко нашинкованным луком, зеленью укропа и соком лимона. Для аромата можно добавить немного лимонной цедры.
2. Непосредственно перед подачей к столу заправляем салат сметаной, приправляем солью и молотым черным перцем.
3. Салат с креветками выкладываем на ломтики хлеба или в тарталетки, украсив (по желанию) красной икрой.

Приобретая замороженные креветки, обратите внимание на их внешний вид: ровный цвет, гладкая поверхность, целый панцирь, изогнутый хвост и полное отсутствие кусков льда или снега — признаки качественных морепродуктов. Цифры калибра на упаковки, например 120/150, означают, что на 1 кг продукта приходится от 120 до 150 креветок.

Рецепт пасты с креветками

Качественные макароны (паста) из твердых сортов пшеницы прекрасно усваиваются организмом, содержат полезные микроэлементы и витамины. Если добавить к ним креветки и овощи, то получится вполне диетическое блюдо, которое не прибавит вашей талии лишних сантиметров.

Для рецепта пасты с креветками нам потребуется:

• 500 г макаронных изделий (перья, рожки, ракушки)
• 150 г свежей спаржи (предварительно отварить)
• 300 г очищенных креветок (хвостик оставляем)
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 красных или оранжевых болгарских перца
• 2 ст. л. сока лимона
• щепотка лимонной цедры
• оливковое масло
• соль, перец и любая свежая зелень по вкусу

1. Перцы предварительно запекаем в духовке при температуре 200 градусов, как в рецепте соуса для бараньей ноги, а затем очищаем от кожицы и нарезаем соломкой.
2. В просторном сотейнике разогреем 2 ст. л. оливкового масла, выложим в него креветки, добавим измельченный чеснок и обжарим со всех сторон до розового цвета.
3. Готовые креветки перекладываем на тарелку и накрываем крышкой.
4. Отваренные макароны откинем на дуршлаг.
5. В сотейник, где обжаривались креветки выкладываем спаржу (нарезаем на кусочки примерно по 4 см), перец, креветки, сок лимона, макаронные изделия, оливковое масло, зелень, щепотку цедры, все приправляем солью и перцем.
6. Прогреваем сотейник, перемешивая ингредиенты и подаем пасту с овощами и креветками к столу.

Приятного аппетита!