Банановый пирог с тыквенным пюре

Влажный, легкий, с нежнейшей структурой теста банановый пирог, приготовленный с добавлением тыквенного пюре — очередной вариант вкусного использования осеннего урожая тыквы.

Для богатой вкусовой композиции мы добавим в тесто ароматные специи и грецкие орехи, которые можно заменить орехами пекан.

Хотелось бы обратить особое внимание на этот рецепт всех любителей низкокалорийной выпечки без масла.

В этом тесте масла нет вообще, зато присутствует вполне полезное сочетание натурального йогурта, бананов и тыквенного пюре.

Ингредиенты, которые нам потребуются, чтобы приготовить банановый пирог с тыквенным пюре и орехами:

• 250 г пшеничной муки
• 1,5 ч л. разрыхлителя для теста
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• щепотка соли
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. имбиря
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 180 г сахара
• 1 стакан тыквенного пюре (тыкву запекаем и блендером пюрируем)
• 3 небольших банана (из двух делаем пюре, а третий — нарезаем маленькими кусочками)
• 2 яйца
• 1/2 стакана натурального йогурта или жирного кефира
• 1 стакан грецких орехов (поджарить на сухой сковороде и толкушкой измельчить в крупную крошку)

Для глазури:

• 1 плитка белого шоколада
• 3-4 ст. л. тыквенного пюре

Банановый пирог с тыквенным пюре и орехами: приготовление

1. Нам потребуются две емкости — для сухих и влажных ингредиентов. В одной из них мы смешаем муку с разрыхлителем, содой, солью, корицей, имбирем.
2. В другой миске сахар размешиваем до полного растворения с тыквенным пюре, банановым пюре, кефиром и яйцами, добавляем в смесь лимонную цедру.
3. Переливаем сладкую смесь к муке со специями, добавляем кусочки банана, ореховую крошку и тщательно перемешиваем для равномерного распределения компонентов теста.
4. Пирог очень удобно выпекать в разъемной форме диаметром 26-29 см, в зависимости от объема формы выпечка получается разной высоты (на фото d=29см).
5. Время выпекания — около часа, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
6. Когда пирог остынет, его можно полить шоколадно-тыквенным соусом.

Для его приготовления растопите плитку разломанного на кусочки белого шоколада в микроволновке или на водяной бане. Затем по одной столовой ложке добавляйте к шоколаду тыквенное пюре и размешивайте до однородности и необходимой вам консистенции.

Приятного аппетита!