Бисквит: подключим фантазию!

В канун старого Нового года, как правило, официальные каникулы уже закончены и все приступили к работе. Но традиция его встречи в нашей стране существует, хотя многие иностранные граждане не могут понять, как новый год может быть старым. В суматохе будней практически не остается времени для приготовления сложных праздничных блюд. Поэтому, прибежав после сдачи очередного отчета, я вспомнила про рецепт, который очень быстро позволяет сделать незатейливую выпечку и создать атмосферу праздника, даже в рабочий день. Для его приготовления нам понадобится:

• 1,5 стакана муки, которую я обычно просеиваю
• 0,5 чайной ложки негашеной соды (предварительно смешаем с мукой)
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 2 пакетика ванильного сахара, который иногда можно заменить корицей
• 1,5-2 столовые ложки сметаны

Приготовление бисквитного коржа

1. Яйца взбиваем с сахаром, ванильным и обычным, и сметаной.
2. Добавляем муку, предварительно смешанную с содой.
3. Форма для выпечки может быть, как круглая, так и прямоугольная. Дно формы смазываем небольшим количеством масла и посыпаем мукой. Если посыпать панировочными сухарями, то поверхность будет не такой нежной. Хотя в последнее время дно формы для выпечки я выкладываю пергаментной бумагой.

Такой способ выпекания теста очень удобен, поскольку корж легко отделяется от формы и получается равномерно золотистого цвета. На основе этого рецепта я часто делаю шарлотку. При этом, кладу на дно формы яблочные дольки, а затем заливаю тестом.

Летом можно приготовить вариант тонкого коржа в прямоугольной форме.

Его не нужно разрезать на слои, а можно сверху залить сметанным кремом и украсить любыми фруктами, оказавшимися под рукой. Я украсила персиками, виноградом и ежевикой.

А сегодня я испекла один корж в круглой форме, который разрезала на три более тонких. На скорую руку приготовила такой крем:

• 600 г сметаны
• 0,3-0,5 стакана сахара
• немного лимонной цедры (на вкус)
• 2 столовых ложки растворимого кофе

Вообще, вместо лимонной цедры и кофе можно использовать какао, ванильный сахар, корицу- на ваш вкус. Все компоненты крема перемешиваем до растворения сахара и смазываем коржи по принципу «крема много не бывает». Нижний корж можно немного смочить ликером, если он гармонирует со вкусом крема. Сверху украсила торт дольками цитрусовых.

Прячем нашу выпечку в холодильник, как минимум на три часа. Этого времени для влажного сметанного крема вполне достаточно, чтобы как следует пропитать коржи и мы успеем встретить старый Новый год с тортом на столе. Уверена, что кулинарным фантазиям нет предела и вы обязательно сможете придумать множество различных вариантов использования такого теста.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно благодаря подписке RSS.