Брауни с виски и морской солью

Рецепт шоколадных пирожных брауни с добавлением виски и крупинок морской соли я недавно нашла на одном из американский кулинарных сайтов.

Как известно, в Америке шоколадные брауни в различных вариантах являются одним из любимых видов выпечки с давних времен. Прежде всего, в таком рецепте меня привлекло необычное сочетание ингредиентов и я решила поэкспериментировать с традиционными шоколадными пирожными.

Как показала практика, легкое посыпание верха брауни кристаллами морской соли действительно позволяет сбалансировать вкус виски и шоколада в выпечке.

Такие брауни получаются невысокими и не слишком «мокрыми» в середине, я бы сказала, просто с очень мягким шоколадным слоем.

В качестве формы для выпекания желательно использовать квадратную модель, размером 20х20 см. Если у вас нет подходящей посуды, можно ее сделать из фольги, ведь здесь не требуется наличие высоких бортиков.

Ингредиенты:

• 120 г сливочного масла
• 100 г темного шоколада (плитка)
• 200 г сахара
• 2 ст. л. несладкого какао-порошка
• 2 яйца
• щепотка соли
• 2,5 ст. л. виски
• пакетик ванильного сахара
• 80 г пшеничной муки
• 1/2 ч. л. морской соли для посыпания верха выпечки

Брауни с виски и морской солью: приготовление

1. Шоколад разламываем на кусочки, складываем в небольшую миску, добавляем сливочное масло и на водяной бане или в микроволновке растапливаем и тщательно перемешиваем.
2. Слегка охладите шоколадную массу и переложите в более просторную миску.
3. Добавляем сюда какао-порошок, ваниль, сахар, щепотку соли, по одному вбиваем яйца и миксером взбиваем до полного растворения сахара.
4. В процессе взбивания выливаем в массу виски.
5. Добавляем муку и ложкой (мне показалось, что на этом этапе ей даже удобнее, чем миксером) замешиваем пышное однородное шоколадное тесто.
6. В подготовленную и смазанную маслом форму выливаем тесто для брауни и посыпаем сверху кристалликами морской соли.
7. Перед выпеканием необходимо предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
8. Брауни выпекаются примерно 30-35 минут, признаки готовности: умопомрачительный аромат шоколада на весь дом, хрустящая корочка и немного влажная серединка выпечки.

Приятного аппетита!