Бразильская чоризо с фасолью

Исторически сложилось так, что кулинарные рецепты в Латинской Америки очень напоминают блюда испанской кухни.

Ярким подтверждением этому является чоризо (сhorizo)— так называют свиную колбасу из крупного рубленного мяса на обоих континентах.

Только в Испании она имеет мягкий вкус, благодаря использованию не острой паприки.

А в Южной Америке чоризо приправляют острым чили и добавляют различные специи.


Для барбекю такую колбаску нарезают кусочками или зажаривают целиком.

Но в основном, чоризо используют в качестве обычной колбасы, добавляют в овощные блюда и похлебки, готовят с бобами и фасолью.

Именно о такой бразильской чоризо с фасолью пойдет речь.

 

Для чоризо нам понадобятся:

  • 300г копченых колбасок,
  • 1 измельченная луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 красный перец, нарезанный полосками,
  • 1/4 ч.ложки сухой паприки,
  • 1 ч.ложка красного винного уксуса,
  • 400г помидоров, которые мелко нарежем,
  • 1 ст.ложка томатной пасты,
  • 1 ст.ложка сахара,
  • 1 шт. лаврового листа,
  • 450г белой консервированной фасоли,
  • 4 ст.ложки крошек из белого хлеба,
  • зелень петрушки.

 

В глубокой сковороде обжарим колбаски до появления корочки, добавляем лук, измельченный чеснок, перец и жарим до золотистого цвета.

После этого, вливаем уксус, кладем паприку, все тщательно перемешиваем и жарим примерно полминуты.

Уберем сковороду с огня, положим в нее помидоры, томатную пасту, сахар и лавровый лист.

Добавим соль и перец.

Снова ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут.

Затем, кладем в чоризо фасоль и снова тушим 10 минут.

Снимаем с огня, посыпаем блюдо хлебными крошками и зеленью петрушки и ставим запечься в духовку на 3 минуты до образования хрустящей корочки.

Наша чоризо с фасолью готова!

Ну, конечно же, это аналог  бразильского чоризо, который можно приготовить из имеющихся у нас продуктов.

 

А хотите попробовать настоящую бразильскую чоризо и познакомиться с множеством других блюд латиноамериканской кухни?

Safarika предлагает вам необычные путешествия в Бразилию, Перу, Эквадор, Галапагосы и множество других экзотических мест на Земле.

Выбирайте страну- и вперед к новым открытиям!

 

 

 

 

 


Похожие рецепты:

16 Комментариев к “Бразильская чоризо с фасолью

Добавить комментарий