Бразильская чоризо с фасолью

Исторически сложилось так, что кулинарные рецепты в Латинской Америки очень напоминают блюда испанской кухни.

Ярким подтверждением этому является чоризо (сhorizo) — так называют свиную колбасу из крупного рубленного мяса на обоих континентах.

Только в Испании она имеет мягкий вкус, благодаря использованию не острой паприки, а в Южной Америке чоризо приправляют острым чили и добавляют различные специи.

Для барбекю такую колбаску нарезают кусочками или зажаривают целиком. Но в основном, чоризо используют в качестве обычной колбасы, добавляют в овощные блюда и похлебки, готовят с бобами и фасолью.

Именно о такой бразильской чоризо с фасолью пойдет речь.

Для чоризо нам понадобятся:

• 300 г копченых колбасок
• 1 измельченная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец, нарезанный полосками
• 1/4 ч. л. сухой паприки
• 1 ч. л. красного винного уксуса
• 400 г помидоров, которые мелко нарежем
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. сахара
• 1 шт. лаврового листа
• 450 г белой консервированной фасоли
• 4 ст. л. крошек из белого хлеба
• зелень петрушки

Чоризо с фасолью: приготовление

1. В глубокой сковороде обжарим колбаски до появления корочки, добавляем лук, измельченный чеснок, перец и жарим до золотистого цвета.
2. После этого, вливаем уксус, кладем паприку, все тщательно перемешиваем и жарим примерно полминуты.
3. Уберем сковороду с огня, положим в нее помидоры, томатную пасту, сахар и лавровый лист.
4. Добавим соль и перец.
5. Снова ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут.
6. Затем, кладем в чоризо фасоль и снова тушим 10 минут.
7. Снимаем с огня, посыпаем блюдо хлебными крошками и зеленью петрушки и ставим запечься в духовку на 3 минуты до образования хрустящей корочки.

Наша чоризо с фасолью готова!

Выбирайте страну — и вперед к новым открытиям!