Бразильская чоризо с фасолью

Исторически сложилось так, что кулинарные рецепты в Латинской Америки очень напоминают блюда испанской кухни.

Ярким подтверждением этому является чоризо (сhorizo) — так называют свиную колбасу из крупного рубленного мяса на обоих континентах.

Только в Испании она имеет мягкий вкус, благодаря использованию не острой паприки, а в Южной Америке чоризо приправляют острым чили и добавляют различные специи.

чоризо

Для барбекю такую колбаску нарезают кусочками или зажаривают целиком. Но в основном, чоризо используют в качестве обычной колбасы, добавляют в овощные блюда и похлебки, готовят с бобами и фасолью.

Именно о такой бразильской чоризо с фасолью пойдет речь.

Для чоризо нам понадобятся:

  • 300 г копченых колбасок
  • 1 измельченная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный перец, нарезанный полосками
  • 1/4 ч. л. сухой паприки
  • 1 ч. л. красного винного уксуса
  • 400 г помидоров, которые мелко нарежем
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 шт. лаврового листа
  • 450 г белой консервированной фасоли
  • 4 ст. л. крошек из белого хлеба
  • зелень петрушки

Чоризо с фасолью: приготовление

  1. В глубокой сковороде обжарим колбаски до появления корочки, добавляем лук, измельченный чеснок, перец и жарим до золотистого цвета.
  2. После этого, вливаем уксус, кладем паприку, все тщательно перемешиваем и жарим примерно полминуты.
  3. Уберем сковороду с огня, положим в нее помидоры, томатную пасту, сахар и лавровый лист.
  4. Добавим соль и перец.
  5. Снова ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут.
  6. Затем, кладем в чоризо фасоль и снова тушим 10 минут.
  7. Снимаем с огня, посыпаем блюдо хлебными крошками и зеленью петрушки и ставим запечься в духовку на 3 минуты до образования хрустящей корочки.

Наша чоризо с фасолью готова!

Ну, конечно же, это аналог  бразильского чоризо, который можно приготовить из имеющихся у нас продуктов.

А хотите попробовать настоящую бразильскую чоризо и познакомиться с множеством других блюд латиноамериканской кухни?

Safarika предлагает вам необычные путешествия в Бразилию, Перу, Эквадор, Галапагосы и множество других экзотических мест на Земле.

Выбирайте страну — и вперед к новым открытиям!

Оценить рецепт

16 Комментариев к “Бразильская чоризо с фасолью

  1. Не знала про такое блюдо, спасибо Леночка, за интересный экскурс в Бразильскую кухню)))

    1. Примерно один час, но это зависит от размера порции, подготовки продуктов и скорости самой хозяйки)))

  2. Прочитала и захотелось мне не так попробовать чоризо, как в Бразилию попасть…
    Ну а там, уже и настоящую колбаску съесть. ;)

  3. все, вот такое сегодня буду делать ))))
    ток надо придумать чем колбаски заменить ))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий