Чесночные палочки с кунжутом

Пикантные чесночные палочки с кунжутом, сыром, ароматными травами и паприкой являются одним из вкусных вариантов соленой выпечки.

Зачастую такие угощения подают к пиву или в качестве легкой закуски перед основными блюдами, кроме этого, чесночные палочки будут уместны и на обеденном столе вместе с первыми блюдами. В холодное время года закуски с чесноком позволяют организму противостоять вирусным инфекциям, аналогичными свойствами обладает и квашеная капуста, которую принято заготавливать поздней осенью. Если у вас уже есть квашеная капуста на зиму, постарайтесь ежедневно употреблять не менее 300 г этого полезного угощения, таким образом, можно повысить иммунитет, обеспечить организм дневной нормой витамина С, улучшить работу пищеварительного тракта.

Чтобы приготовить чесночные палочки, нам потребуются такие ингредиенты:

• 180 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка соли (лучше морской мелкого помола)
• 1 ч. ложка базилика
• 1/2 ч. ложки сухих хлопьев паприки
• 1,5 ч. ложки сушеного чеснока
• 50 г твердого сыра (натереть на крупной терке)
• 120 г охлажденного сливочного масла
• 5 ст. ложек холодного молока
• немного муки для посыпания рабочей поверхности
• 1 желток+1 ст. ложка молока для смазывания поверхности теста
• 3-4 ст. ложки семян кунжута для посыпания палочек

Чесночные палочки с кунжутом: приготовление

1. В просторную емкость просеиваем пшеничную муку, добавляем соль, сушеный базилик и паприку, сухие хлопья чеснока.
2. По желанию базилик можно заменить готовой смесью прованских или средиземноморских трав, а также добавить щепотку мускатного ореха.
3. Сверху на смесь муки и приправ натираем на крупной терке холодное сливочное масло и вилкой с крупными зубьями или в процессоре перемешиваем до образования крошек.
4. Затем добавляем тертый сыр и вновь перемешиваем.
5. Постепенно вливаем в тесто 5 ст. ложек холодного молока и замешиваем однородную массу. Не спешите выливать сразу все молоко, добавляйте по одной ложке и перемешивайте, чтобы тесто не получилось слишком липким.
6. Примерно на полчаса уберите миску с тестом в холодильник.
7. Чесночные палочки выпекаются при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке, примерно 15-20 минут.
8. Данного количества ингредиентов хватает на 2 противня палочек, а их количество зависит от толщины и длины нарезки.
9. Ком теста делим на 2 равных части.
10. Каждую из них раскатываем в тонкий пласт на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой.
11. С помощью скалки осторожно переносим пласт теста на противень, покрытый пергаментом.
12. При помощи острого ножа или ножа для пиццы нарезаем тесто на тонкие и длинные полоски. Не беспокойтесь, если палочки немного слипнутся при выпекании, после приготовления их легко вновь разделить тем же ножом.
13. Сверху смазываем тесто яичным желтком, смешанным с молоком и посыпаем кунжутными семенами.
14. Для полного охлаждения переложите готовые чесночные палочки на кухонную решетку.

Приятного аппетита!