Как известно, клюква одна из немногих ягод, которые прекрасно сохраняют свои качества в замороженном виде.

Именно поэтому, зимой рецепты из клюквы пользуются особой популярностью, а блюда становятся кладезем витаминов и освежающего вкуса.
В моем блоге вы сможете найти варианты различной выпечки с клюквой, а также соусов к мясу, в этой статье я расскажу о нескольких вариантах сочетания клюквы и апельсинов.
Соус из клюквы с апельсиновой цедрой к птице
Ингредиенты:
- 1 стакан (250 мл) воды
- 200 г сахара
- 4 стакана свежих или замороженных ягод клюквы
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов (можно заменить их орехами пекан)
- несколько полосок апельсиновой цедры
- душистый перец, мускатный орех, корица (по вкусу)
Приготовление:
Как известно, вкус клюквы и апельсина гармонируют во многих блюдах, если вы хотите усилить в этом соусе апельсиновую составляющую, вместо стакана воды используйте 1/2 стакана апельсинового сока + 1/2 стакана воды.
Кроме того, можно сократить вдвое количество сахара для получения более кислого соуса.
- Переберите и промойте тщательно ягоды клюквы.
- В сотейник добавьте воды, разведите сахар, доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
- Добавляем ягоды клюквы, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 10 минут, большинство ягод за это время пустят сок.
- Кладем в соус апельсиновую цедру, примерно по щепотки специй, орехи, перемешиваем, убираем сотейник с огня.
- Готовый соус должен остыть при комнатной температуре, позже его необходимо убрать в холодильник. По мере охлаждения соус из клюквы будет становиться гуще.
Клюквенно-апельсиновый джем без варки
Ингредиенты:
- примерно 1 кг ягод клюквы
- 1 крупный апельсин
- 1 кг сахара-песка
Приготовление:
Для этого рецепта желательно выбирать апельсины с минимумом косточек, в любом случае, их потребуется удалить и прокрутить апельсин вместе с кожурой в мясорубке, то же самое мы сделаем с клюквой.
Кроме того, плоды можно измельчить в чаше кухонного комбайна.
Смешиваем клюквенно-апельсиновую массу с сахаром и раскладываем в чистые сухие баночки.
Хранить такой джем надо в холодильнике.
В сезон гриппа и простуды этот кладезь витаминов поможет противостоять хворям.
Крепкого вам здоровья и хорошего настроения!
1 комментарий
Замоченная в воде клюква — самый ценный продукт. Ем ее просто так =) А, ну еще в шоколаде клюква прикольно )))