С наступлением весны, особенно накануне майских праздников, весьма актуальным является вопрос о том, что приготовить на мангале.

Многие из нас в эти, хоть и короткие, но такие долгожданные праздничные каникулы стремятся вырваться из шумного, суетливого мегаполиса и насладиться неповторимой атмосферой единения с природой, где так легко обрести душевный комфорт.
Что и говорить «шашлык на майские» уже давно является традиционным блюдом отдыха на природе, о них подробнее можно прочитать здесь.
А сегодня хочу предложить вашему вниманию еще несколько рецептов из мяса и рыбы, которые легко и вкусно приготовить на мангале.
Рулеты из телятины «Дижон»
Нам потребуется:
- 1 кг телячьей вырезки
- 100 г горчицы «Дижон»
- 100 мл жирных сливок
- соль, белый перец по вкусу
- пучок свежего укропа
Сначала приготовим маринад для телятины: в мисочке тщательно смешаем сливки с дижонской горчицей, перцем и мелко порубленной зеленью укропа. Мясо нарезаем тонкими полосками, слегка отбиваем с обеих сторон и хорошо солим. Каждую полоску смазываем маринадом и заворачиваенм в виде рулетиков.
Такие заготовки можно сделать дома перед выездом на природу, а там уже нанизать на шампуры и обжарить на горячих углях. Естественно, самым лучшим гарниром к мясу на мангале являются свежие овощи.
Речная форель на мангале
Для этого блюда подготовим:
- одна форель
- 20 г корня имбиря
- 20 мл белого вина
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 20 мл соевого соуса
- сахар и соль в равных пропорциях по вкусу
- белый перец
Для маринада зальем в сотейник белое вино и доведем его до кипения, а затем проварим в течении 3-х минут. Добавляем сахар, тертый имбирь и продолжаем варить еще пару минут. В конце приправляем солью и соевым соусом.
Подготовленную тушку рыбы натираем специями, сбрызгиваем лимонным соком и поливаем соевым соусом. Выдерживаем рыбу в маринаде около 5-10 минут и обжариваем на углях до готовности, очень удобно для этого использовать специальную решетку-зажим, в которой рыба сохраняет форму.
Шашлык из бараньего фарша
Ингредиенты:
- 500 г баранины (задняя часть)
- 60 г курдючного сала
- 60 г репчатого лука
- кориандр, соль, зира (семена индийского тмина — популярная специя в Азии, входит в состав порошка чили, карри, зиру добавляют в плов, мясные и кондитерские изделия)
Мясо и сало вместе с луком необходимо пропустить через мясорубку, приправить солью, перцем и тщательно перемешать.
Готовый фарш разделяем на порции и формируем колбаски, которые нанизываем на шампура и обжариваем на мангале до готовности. Такой шашлык прекрасно сочетается с лавашем, овощами и зеленью.
Кроме этого, пребывание человека на природе не должно наносить вред окружающей среде.
Поэтому, готовя продукты на мангале, очень важно соблюдать пожарную безопасность, а вместе с необходимыми ингредиентами захватите с собой пакеты для мусора, дабы не оставлять его после себя нашей Матушке-Природе.
С уважением, Вкусное меню.
7 комментариев
Если погода позволит , конечно надо отправляться на природу , хотя бы просто погулять не спеша , полюбоваться цветением весны , ну а приготовить что-то на костре или мангале — это настоящий праздник.
У нас до 3 -го мая обещали хорошую погоду, а потом вновь похолодание.
Рулеты из телятины мне очень приглянулись.
рулетики — удивили очень. это ж надо придумать))) зато промаринуется хорошенько
Лена, какие оригинальные рулетики вы предлагаете. Мы любим и иногда готовим на мангале мясо, но вот о рулетиках не слышала.
Как аппетитно… лето длинное, обязательно попробую.
Спасибо за свежие идейки для пикника!