Дор Блю — рецепты вкусных салатов

Популярность рецептов с Дор Блю с каждым годом набирает обороты, что, наверняка, радует всех любителей этого немецкого пряного сыра.

Мраморная поверхность Дор Блю с зелеными прожилками благородной плесени эффектно смотрится в составе сырной тарелки. Благодаря универсальному вкусу сыра, умеренно соленому и острому, он отлично сочетается с фруктами, орехами, красным виноградным вином, используется в рецептах салатов и канапе.

Если вы заблаговременно приобрели Дор Блю к праздничному столу, храните его в холодильнике, поместив в герметичную тару. Таким образом, сыр не впитает посторонние запахи, а плесень не распространится на другие продукты.

Дорогим читателям «Вкусного меню» приведу примеры праздничных салатов с Дор Блю, которые уже несколько лет готовлю на различные торжества вместо калорийных оливье или селедки под шубой.

Салат с Дор Блю, грушей и орехами

Ингредиенты салата

• 100 г сыра Дор Блю
• 2 сочные сладкие груши (обычно желтые бывают такими, зеленые суховаты)
• 1/2 лимона (понадобится лишь сок)
• 50 г орехов кешью
• 50 г грецких орехов
• 1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление по шагам

1. Оба вида орехов можно предварительно прокалить на сковороде без жира.
2. Груши очищаем от кожуры, если она достаточно нежная, этот этап можно пропустить.
3. Нарезаем их в салатник небольшими кубиками.
4. Измельченные фрукты поливаем лимонным соком.
5. Дор Блю нарезаем ломтиками, которые затем крошим в салатник.
6. Добавляем оливковое масло, грецкие орехи и кешью, перемешиваем и подаем к столу.

Салат с Дор Блю, куриным филе и пекинской капустой

Именно этот салат представлен на главном фото моей сегодняшней записи, не побоюсь признаться — этот мой любимый.

Ингредиенты салата

• 1/2 кочана пекинской капусты среднего размера
• 250 г предварительно отваренного куриного филе
• 100 г сыра Дор Блю
• 1 кисло-сладкое яблоко
• жменя домашних чесночных сухариков
• салатная заправка по вкусу: либо майонез, либо натуральный йогурт

Непосредственно салат готовится довольно просто, но предварительно нам потребуется приготовить вкусные домашние сухарики с чесноком.

Приготовление домашних чесночных сухариков

1. Нальем в мисочку 3 ст. ложки растительного масла и добавим в него 3 измельченных зубчика чеснока.
2. Пока масло будет насыщаться чесночным вкусом, прогреем духовку до 160 градусов и разложим на противне в один слой брусочки белого хлеба.
3. Подсушим их в духовке примерно 10 минут, затем противень необходимо достать, с помощью кулинарной кисточки смазать тщательно все сухарики чесночным маслом, посолить, приправить сушеными травами (например, базиликом и укропом) и вновь поставить в духовку на 10-15 минут.
4. Переложите готовые сухарики в достаточно глубокую миску, если надо, еще раз посолите и полейте сверху двумя столовыми ложками топленого сливочного масла (можно растопить в микроволновке).
5. Миску прикройте сверху полотенцем и несколько раз встряхните, чтобы масло, соль и специи равномерно распределились. Домашние сухарики готовы к добавлению в салат.

Приготовление салата

На просторное блюдо или в салатник выкладываем измельченную пекинскую капусту, Дор Блю, куриное филе, яблоко, нарезанное кубиками и добавляем домашние сухарики.

Готовый салат заправляем выбранным соусом. Если вы придерживаетесь традиционных рецептов, наверняка вам понравится такой салатик с майонезом.

Любителям диетического питания и низкокалорийных блюд: можно заправить салат с Дор Блю натуральным йогуртом.

Всем любителям экспериментальных рецептов, к которым отношусь и я, посоветую разбавить 3 ст. ложки майонеза 1 ч. ложкой яблочного сока, по аналогии с соусом, которым мы заправляли салат с персиками и шампиньонами (в нем использовался апельсиновый сок). Получается менее жирный соус, который прекрасно гармонирует как с яблоками и капустой, так и с пряным сыром Дор блю.

Приятного аппетита и удачного приготовления!