Фаршированные перцы

Сочные фаршированные перцы с начинкой из грибов, моркови, кабачка с орехами кешью — настоящий витаминный микс летнего сезона.

фаршированные перцы

Импровизированные лодочки из хрустящего болгарского перца украсят любой праздничный стол или смогут стать легким и сытным ужином. Фаршированные перцы — наглядный пример вкусного угощения, где в одном блюде успешно сочетаются мясо, грибы, орехи, являющиеся ценными источниками белков и овощи — кладезь необходимой организму клетчатки.

Ингредиенты блюда:

  • 4-6 болгарских перцев (в зависимости от размера)
  • 500 г куриного филе
  • 1 кабачок
  • 1 большая морковь
  • лук-порей (около 15 см белой части)
  • 300 г свежих шампиньонов
  • горсть орехов кешью
  • 2 ст. ложки жидкого меда
  • растительное масло для обжаривания
  • листья салата для украшения блюда
  • готовая смесь пяти перцев, соль (или другая приправа для мяса и овощей по вкусу)

С каждого болгарского перца срежем верхушку, разрежем их вдоль и очистим от семян.

В день приготовления мне удалось купить лишь перец зеленого цвета, но к праздничному застолью можно подготовиться заранее и купить перцы еще красного и оранжевого цвета — разноцветные фаршированные перцы будут очень эффектно смотреться.

Куриное филе, морковь и кабачок нарезаем маленькими кубиками, лук-порей — колечками, а шампиньоны — тонкими ломтиками.

В просторной сковороде с высокими стенками, желательно в воке, разогреваем растительное масло, где поочередно будем обжаривать ингредиенты начинки для фаршированных перцев.

Прежде всего, обжариваем в сковороде пару минут орехи кешью, а затем достаем их с помощью шумовки и перекладываем в отдельную миску.

Затем, постоянно помешивая, обжариваем по отдельности до румяной корочки морковные кубики, шампиньоны, лук-порей, кабачок и перекладываем их к орехам.

Каждый из обжариваемых ингредиентов приправляем по вкусу свежей молотой смесью перцев и солью.

В заключение обжарим до готовности кубики куриного филе, вернем в сковороду орехи, кабачок, морковь, лук-порей, грибы, добавим жидкий мед и все тщательно перемешаем.

Еще пару минут на среднем огне и начинка для перцев готова.

На листьях салата располагаем половинки перцев и начиняем курятиной с овощами.

Летом совсем не хочется включать духовку, ведь и так слишком жарко, зато зимой можно себе позволить запечь фаршированные перцы в духовке.

Для этого приготовим начинку по вышеописанному рецепту, только без меда (начинку можно будет приправить еще и смесью прованских трав) и заполним ею подготовленные перцы.

Выкладываем фаршированные перцы в смазанную растительным маслом огнеупорную посуду, этим же маслом сбрызгиваем овощной микс сверху и ставим в духовку, которую необходимо разогреть до 190 градусов.

Время приготовления — примерно 20-30 минут, а за 10 минут до готовности посыпьте фаршированные перцы тертым сыром.

Приятного аппетита!

22 комментария

  1. Вот это я понимаю: всем начинкам начинка! А то классическая фаршировка перца уже давно приелась. Очень хороший рецепт! Спасибо.

  2. Супер рецептик!
    Я люблю еще такую штуку — сделать оригинальную закуску, например творог, чеснок, зелень — варианты бесчисленны, главное чтобы плотная однородная масса была.
    Потом нафаршировать плотно перчик и отправить в холодильник.
    При подаче нарезаем острым ножом. Получаются этакие колечки перцев с закуской внутри.

  3. очень необычный рецепт, как для фаршированного перца, мы то привыкли по старинке его готовить. обязательно сделаю!

  4. Интересной блюдо. Обычно перцы фаршируют мясом или овощами. А здесь целый комплекс овощей.

  5. Хорошо , что перец сырой , хрустящий и сочный , и начинка с мясом и овощами очень легкая получается.

  6. с решками — супер, это я Ларисенок — чего-то вот такой ник у меня автоматом выставляется

  7. Фаршированные перцы — это просто фантастика как вкусно! особенно если в нежном соусе их потушить :) По вашему рецепту тоже должно быть вкуснятина получается, стоит попробовать!

  8. Елена, ну как Вам удается сочетать и эстетику, и необыкновенный вкус, и несложность приготовления блюд!

  9. Интересная, не избитая начинка получилась. Очень оригинально. Спасибо, надо попробовать, заинтриговали.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий