Фруктовый лед

Мы всегда с нетерпением ждем наступления ягодного сезона, но вот парадокс: когда ягоды наконец-то появляются, мы начинаем быстрыми темпами варить из них джемы, варенья и компоты, теряя при этом драгоценные витамины.

Поэтому, сегодняшний пост хочу посвятить нескольким освежающим ягодным рецептам, в которых ягоды не подвергаются термической обработке, а наоборот — замораживаются.

Но сначала, скажите мне пожалуйста: можете ли вы себе представить лето без мороженного?

Лично я нет!

Всем любителям классического сливочного мороженного предлагаю обязательно посетить эксклюзивный мастер-класс: как приготовить домашнее мороженное исключительно из натуральных продуктов. 

Попробовав такое, наверняка многие вспомнят свое детство, когда в мороженное не добавлялись различные эмульгаторы и стабилизаторы, не говоря уже об искусственных ароматизаторах.

А для поклонников легких ягодных десертов предлагаю сегодня приготовить несколько видов фруктового льда.

Сладким словом «сорбе» принято называть мороженное из фруктов или ягод, которое готовится без добавления молочных продуктов или жиров.

Поэтому, оно наверняка понравится тем, кто борется за четкие контуры собственной фигуры.

Для его приготовления нам понадобится:

• 500 г смеси любых ягод
• 2 ч. л. лимонной цедры
• 200 г сахара

Промытые ягоды кладем в высокую посуду и засыпаем сахарным песком.

Через несколько часов, когда ягоды дадут сок, добавляем лимонную цедру и все тщательно взбиваем блендером.

После этого разливаем ягодную смесь по пластиковым стаканчикам и ставим их в морозилку.

Для более эффектного вида сорбе, можно в каждый стаканчик предварительно положить по нескольку целых ягод.

Примерно минут через 15 загляните к мороженному, если оно практически загустело, то вставьте в каждый стаканчик деревянную палочку и продолжайте замораживать не менее 4-х часов.

Для быстрого извлечения сорбе из стаканчиков, их можно погрузить в горячую воду на несколько секунд.

Еще один вид фруктового мороженного, который очень популярен в летний зной называется «граните», но он — только для взрослых гурманов, поскольку помимо фруктовой составляющей(сок) в нем содержится определенное количество алкоголя.

Для 4-х порций граните из апельсина и кампари нам понадобится:

• 5 крупных апельсинов
• 100 мл кампари
• плоский контейнер для льда

Из четырех апельсинов выжимаем сок, наливаем его в контейнер и прячем на 30 минут в морозилку.

Затем достаем, перемешиваем вилкой до образования ледяной крошки и вновь прячем в морозилку на 30 минут, а через такой же интервал времени повторяем процесс дробления апельсиновой крошки.

Оставшийся апельсин очищаем, нарезаем произвольными кусочками и раскладываем по бокалам.

Сверху на апельсины выливаем кампари и выкладываем апельсиновую крошку.

Граните подаем к столу сразу же после приготовления, пока блюдо не начало таять.

Приятного аппетита и до следующих вкусных рецептов!