Галетные рогалики с джемом

Эти миниатюрные рассыпчатые рогалики с джемом можно готовить из разных видов теста.

рогалики с джемом

Пожалуй, самым быстрым вариантом такой выпечки является готовое слоеное тесто, подойдет для этого рецепта и песочное тесто.

Но в данном случае предлагаю вам попробовать приготовить домашние рогалики с джемом из галетного теста, которое, благодаря своему нейтральному вкусу и нежной структуре отлично сочетается с любой сладкой фруктовой начинкой.

Кроме этого, галетная выпечка требует минимального количества ингредиентов:

  • 200 г пшеничной муки
  • 1-2 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 120 г охлажденного сливочного масла
  • 6 ст. л. ледяной воды (если тесто будет получаться слишком крутым, добавьте еще немного жидкости, но здесь важно не переборщить)
  • любой джем из ягод или фруктов

Оформление поверхности рогаликов

По своему желанию можно оформить поверхность рогаликов несколькими способами:

  1. Смазать поверхность сырым яйцом и посыпать сахаром, кунжутом или маком.
  2. Вообще не смазывать, а поверхность охлажденной готовой выпечки посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или корицей.

Рогалики с джемом: приготовление

  1. Просеянную муку смешиваем с солью, сахаром и хлопьями сливочного масла, натертыми на крупной терке.
  2. Когда в миске образуется множество мелкой крошки, начинаем постепенно добавлять ледяную воду.
  3. В результате должен образоваться ком однородного теста, который необходимо накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.
  4. Затем на поверхности, присыпанной мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт, нарезаем одинаковыми прямоугольниками и каждый из прямоугольников по диагонали разделяем на два треугольника.
  5. Смазываем поверхность каждого треугольника джемом и, начиная с широкой части, сворачиваем в рогалик.
  6. Пока духовка разогревается до 180 градусов, рогалики выкладываем на противень, накрытый пергаментом, и смазываем поверхность яйцом.
  7. Рогалики с джемом выпекаются 20-30 минут до золотистого цвета теста, для окончательного охлаждения переложите выпечку на кухонную решетку.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

6 Комментариев к “Галетные рогалики с джемом

  1. Никогда даже не слышала о галетном тесте. Обычно пеку рогалики на дрожжевом. Нужно попробовать испечь по вашему рецепту, уж очень аппетитно смотрится выпечка

    1. Да, по форме очень похожи, только классические круассаны выпекаются из слоеного теста)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий