Готовим печенье на майонезе

Нежное и рассыпчатое песочное печенье на майонезе часто готовится тогда, когда необходимо срочно раздобыть сладкое угощение к чаю, а сливочного масла или маргарина, как говорится, с гулькин нос.

Многие, кто уже пробовал работать с песочным тестом, замешанным на майонезе, наверняка заметили его великолепную пластичность, облегчающую формирование любых печенюшек.

В данной статье я приведу базовую рецептуру для такого теста, но, как и в любую песочную выпечку, в печенье на майонезе всегда можно добавить:

• цедру ваших любимых цитрусовых
• кусочки шоколада
• кунжутные семена
• какие-нибудь орешки
• изюм или вяленую клюкву
• маковые зерна

Кроме того, легко экспериментировать и с формой печенья.

Например, на фото вы видите изображение самого быстрого и простого варианта, когда тесто после смешивания ингредиентов раскладывается небольшими комочками по противню.

Также готовое тесто можно охладить 30-60 мин. в холодильнике, разделить на две части, одну из которых раскатать тонким пластом, смазать вареньем, а сверху оставшееся тесто натереть на крупной терке. Получится так называемый тертый пирог с вареньем.

Или же просто раскатать тонкий корж и вырезать фигурные печенюшки, кстати, при желании, их можно склеить между собой вареной сгущенкой или творожным кремом.

Итак, вот ингредиенты, которые нам необходимы для приготовления печенья на майонезе:

• 2/3 стакана майонеза (обычный Провансаль 67% жирн.)
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 200 г сахара
• пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 400 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя

Стоит отметить, что основной ароматизатор — ванильный сахар всегда можно заменить молотой корицей, другими специями, добавить несколько чайных ложек коньяка или ликера.

Песочное печенье на майонезе: приготовление

1. В миске с высокими стенками смешиваем размягченное сливочное масло с майонезом, яйцом, добавляем сахар, ваниль, соль и взбиваем миксером до полного растворения кристаллов сахара.
2. Сюда же высыпаем муку и разрыхлитель, тщательно смешиваем с другими ингредиентами.
3. Тесто набираем чайной ложкой и небольшими комочками выкладываем на противень, отступая несколько сантиметров друг от друга. Либо разделываем его одним из вышеназванных способов.
4. Выпекаем печенье на майонезе при температуре 180 градусов (в предварительно разогретой духовке) примерно 20 минут, до золотистой поверхности выпечки.

Приятного аппетита!