Готовим пышки без дрожжей

пышки без дрожжей

Наверняка, вы замечали, что на прилавках магазинов всё чаще появляются новые виды хлеба и булочек, которые готовятся без использования дрожжей.

Такую выпечку нередко включают в различные диеты, ведь помимо отсутствия дрожжей, в тесто добавляется совсем немного жира.

Рецепты бездрожжевых пышек

Например, базовый рецепт теста для пышек легко разнообразить всевозможными специями (сушеным луком или чесноком, композициями сушеных пряных трав, перцем), а также разными видами сыра. Кроме того, в пышки можно добавить небольшие кусочки колбасных изделий по вкусу.

Вкусные пышки без дрожжей станут отличным дополнением к первым блюдам, по сути, являются альтернативой привычному хлебу, будут уместны в качестве закусок к пиву и сухому вину, особенно, рецепты с пикантными видами сыра, пряностями.

Итак, давайте знакомиться с рецептами!

Пышки на кефире с медом, сыром и прованскими травами

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 2ч. ложки разрыхлителя для теста
  • 1/4 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 60 г маргарина для выпечки или сливочного масла (холодного)
  • 1/2 стакана кефира
  • 1/4 стакана жидкого мёда
  • 50-70 г твердого сыра, нарезанного небольшими кубиками (я использовала сыр с пажитником)
  • 1 ст. л. смеси прованских или итальянских трав
  • 1 ч. л. сушеного чеснока (можно использовать готовую смесь сушеного чеснока и кусочков вяленых томатов)

Приготовление

В просторную мисочку просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, соду, прованские травы и чеснок.

Размешиваем и сверху хлопьями выкладываем охлажденный маргарин.

При помощи ножа или вилки с длинными зубцами перемешиваем жир и сухие ингредиенты до мелкой крошки (комочков).

пышки без дрожжей

Подготовленный мёд смешиваем с кефиром и выливаем в миску к другим продуктам, замешиваем эластичное тесто и прямо на противне, слегка посыпанном мукой, раскатываем в пласт толщиной 12 мм.

С помощью ножа, посыпанного мукой, нарезаем тесто квадратами, сверху каждого кусочка выкладываем сыр.

Выпекаем пышки в духовке при 200 градусах, примерно 15 минут, до золотистого оттенка. На выходе получается примерно 28-30 булочек.

Пышки с сыром Чеддер

Ингредиенты

  • 2 стакана муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 30 г холодного сливочного масла
  • 1 стакан тертого сыра Чеддер
  • 180 мл холодного молока

Приготовление

  1. В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью, добавляем хлопья масла, тертый сыр, перемешиваем до образования крошек, а затем вливаем холодное молоко.
  2. Мягкое эластичное тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 6 мм, нарезаем его квадратами или кружками, перекладываем на противень.
  3. Острые пышки с Чеддером выпекаются примерно 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5.00(2голоса)