Готовим пышки без дрожжей

Рецепты бездрожжевых пышек

пышки без дрожжей

Наверняка, вы замечали, что на прилавках магазинов всё чаще появляются новые виды хлеба и булочек, которые готовятся без использования дрожжей.

Такую выпечку нередко включают в различные диеты, ведь помимо отсутствия дрожжей, в тесто добавляется совсем немного жира.

Кроме того, подобные рецепты, по моему мнению, являются благодатной почвой для применения кулинарных фантазий.

Например, базовый рецепт теста для пышек легко разнообразить всевозможными специями (сушеным луком или чесноком, композициями сушеных пряных трав, перцем), а также разными видами сыра. Кроме того, в пышки можно добавить небольшие кусочки колбасных изделий по вкусу.

Вкусные пышки без дрожжей станут отличным дополнением к первым блюдам, по сути, являются альтернативой привычному хлебу, будут уместны в качестве закусок к пиву и сухому вину, особенно, рецепты с пикантными видами сыра, пряностями.

Итак, давайте знакомиться с рецептами!

Пышки на кефире с медом, сыром и прованскими травами

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 2ч. ложки разрыхлителя для теста
  • 1/4 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 60 г маргарина для выпечки или сливочного масла (холодного)
  • 1/2 стакана кефира
  • 1/4 стакана жидкого мёда
  • 50-70 г твердого сыра, нарезанного небольшими кубиками (я использовала сыр с пажитником)
  • 1 ст. л. смеси прованских или итальянских трав
  • 1 ч. л. сушеного чеснока (можно использовать готовую смесь сушеного чеснока и кусочков вяленых томатов)

Приготовление

В просторную мисочку просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, соду, прованские травы и чеснок.

Размешиваем и сверху хлопьями выкладываем охлажденный маргарин.

При помощи ножа или вилки с длинными зубцами перемешиваем жир и сухие ингредиенты до мелкой крошки (комочков).

пышки без дрожжей

Подготовленный мёд смешиваем с кефиром и выливаем в миску к другим продуктам, замешиваем эластичное тесто и прямо на противне, слегка посыпанном мукой, раскатываем в пласт толщиной 12 мм.

С помощью ножа, посыпанного мукой, нарезаем тесто квадратами, сверху каждого кусочка выкладываем сыр.

Выпекаем пышки в духовке при 200 градусах, примерно 15 минут, до золотистого оттенка. На выходе получается примерно 28-30 булочек.

Пышки с сыром Чеддер

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 30 г холодного сливочного масла
  • 1 стакан тертого сыра Чеддер
  • 180 мл холодного молока

Приготовление

  1. В просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью, добавляем хлопья масла, тертый сыр, перемешиваем до образования крошек, а затем вливаем холодное молоко.
  2. Мягкое эластичное тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 6 мм, нарезаем его квадратами или кружками, перекладываем на противень.
  3. Острые пышки с Чеддером выпекаются примерно 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты: