Как известно, помимо традиционного сырного фондю популярностью пользуется его сладкий аналог — шоколадное фондю, которое подают к различным фруктам и ягодам.
Вот уже более полувека сладкоежки с удовольствием наслаждаются этим десертом, причем, не только в ресторанах, но и дома, благодаря специальному кухонному гаджету — фондюшнице.
При помощи специальных вилочек (бамбуковых палочек и др. приборов) в разогретом шоколадном соусе обмакивают кусочки бананов, яблок, груш, ягоды клубники, сухофрукты и даже засахаренный имбирь.
Кроме того, перед погружением в шоколад фрукты можно начинить орехами.
Итак, как можно приготовить в домашних условиях шоколад для фондю?
Базовыми ингредиентами можно смело назвать:
шоколад от белого и молочного до темного — 400 г (разломанные кусочки плитки или специальные шоколадные чипсы для использования в кондитерских изделиях);
жирные сливки — 1 стакан;
щепотка соли.
Как приготовить шоколадную смесь для фондю?
Приготовление шоколадной смеси для фондю не составит труда.
- В небольшом сотейнике подогреваем сливки на среднем огне до появления крошечных пузырьков, свидетельствующих о начале кипения.
- Выключаем огонь, добавляем кусочки шоколада, размешиваем и взбиваем до однородности.
- Переливаем в подогретую емкость фондюшницы, где в дальнейшем будет поддерживаться необходимая температура смеси.
Помимо вышеназванных ингредиентов в горячий шоколад для фондю можно добавить:
- молотую корицу
- мускатный орех, щепотку перца чили
- любой вид растворимого кофе
- несколько столовых ложек ароматизирующего сиропа
- цитрусовую цедру
- экстракт ванили или ванильный сахар
- различные ликеры, например, Амаретто, Кирш, Бейлис
Подобные ароматные добавки позволят создавать множество вариантов вкуснейшего шоколадного фондю.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
