Готовим шоколад для фондю

Как известно, помимо традиционного сырного фондю популярностью пользуется его сладкий аналог — шоколадное фондю, которое подают к различным фруктам и ягодам.

шоколад для фондю

Вот уже более полувека сладкоежки с удовольствием наслаждаются этим десертом, причем, не только в ресторанах, но и дома, благодаря специальному кухонному гаджету — фондюшнице.

При помощи специальных вилочек (бамбуковых палочек и др. приборов) в разогретом шоколадном соусе обмакивают кусочки бананов, яблок, груш, ягоды клубники, сухофрукты и даже засахаренный имбирь.

Кроме того, перед погружением в шоколад фрукты можно начинить орехами.

Итак, как можно приготовить в домашних условиях шоколад для фондю?

Базовыми ингредиентами можно смело назвать:

шоколад от белого и молочного до темного — 400 г (разломанные кусочки плитки или специальные шоколадные чипсы для использования в кондитерских изделиях);

жирные сливки — 1 стакан;

щепотка соли.

Как приготовить шоколадную смесь для фондю?

Приготовление шоколадной смеси для фондю не составит труда.

  1. В небольшом сотейнике подогреваем сливки на среднем огне до появления крошечных пузырьков, свидетельствующих о начале кипения.
  2. Выключаем огонь, добавляем кусочки шоколада, размешиваем и взбиваем до однородности.
  3. Переливаем в подогретую емкость фондюшницы, где в дальнейшем будет поддерживаться необходимая температура смеси.

Помимо вышеназванных ингредиентов в горячий шоколад для фондю можно добавить:

  • молотую корицу
  • мускатный орех, щепотку перца чили
  • любой вид растворимого кофе
  • несколько столовых ложек ароматизирующего сиропа
  • цитрусовую цедру
  • экстракт ванили или ванильный сахар
  • различные ликеры, например, Амаретто, Кирш, Бейлис

Подобные ароматные добавки позволят создавать множество вариантов вкуснейшего шоколадного фондю.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий