Готовим соус для рыбы

Приветствую вас, друзья. Сегодня у нас рыбное меню.
Любители даров моря знают, как вкусен свежий рыбный стейк или кусочки рыбного филе, если их приправить пикантным соусом.
Причем, совсем не обязательно его покупать в супермаркете.
Самый вкусный соус- это приготовленный своими руками!

рыба на сковороде


Поэтому, сегодня мы приготовим четыре вида соуса, которые будут прекрасно гармонировать с любой жареной рыбой, например с палтусом.
Обжарив кусочки рыбы с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5-10 минут), переложим их на тарелку и накроем фольгой.
Тем временем, можно приготовить один из соусов:

Соус азиатский

В сковороду, в которой жарилась рыба, добавим 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки кетчупа, столько же соевого соуса, натрем примерно столовую ложку корня имбиря, 1 чайную ложку сока лимона, несколько зубчиков чеснока и 1/4 стакана воды.
Все размешаем и на среднем огне доведем до кипения, которое должно продолжаться около минуты.
Сверху можно украсить рыбу кусочками зеленого лука.

Соус прованский

Обжарим в оливковом масле одну мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета, а за минуту до окончания жарки добавим пару измельченных зубчиков чеснока.
В сковороду вольем 1/3 стакана белого сухого вина, 450 г помидоров, нарезанных кубиками (вместе с соком), доводим до кипения и готовим 3 минуты на среднем огне.
После этого, добавим в соус 1/3 стакана нарезанных оливок (без косточек) и 1/2 стакана зелени базилика, листочки которого пригодятся и для украшения рыбы.

Соус винный

В сковороде, где жарилась рыба, растопим 1 столовую ложку сливочного масла, добавим 2 маленьких измельченных луковицы и обжарим в течении двух минут, постоянно помешивая.
Затем, добавим  1/2 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана измельченной зелени петрушки, 2 столовые ложки каперсов(сок предварительно слить).
После доведения соуса до кипения, готовим в течении 1 минуты, а затем украшаем рыбу зеленью петрушки.

Соус горчичный

Готовится быстрее всего. Смешаем в сковороде 1/2 стакана нежирных сливок, нарезанную зелень укропа(по вкусу) и 1 столовую ложку дижонской горчицы, которая обладает нежным вкусом. Доводим до кипения и соус готов. В данном случае, в качестве украшения блюда, прекрасно подойдут веточки укропа.
Приятного аппетита!

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

Оценить рецепт

9 Комментариев к “Готовим соус для рыбы

  1. прочитала твои соусы и будто попробовала их все на вкус…..очень вкусно…спасибо…возьму на заметку…)

  2. Леночка, спасибо, обязательно приготовлю один из твоих соусов, когда буду жарить рыбу на гриле.

  3. Когда есть настроение, то готовлю соус, а когда нет, то просто едим жареную.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий