Готовим соусы для пиццы

Разнообразные соусы для пиццы прекрасно дополнят вкус блюда, которое любят во всем мире.

соусы для пиццы

Как известно, основа для пиццы практически всегда покрывается томатным соусом с добавлением пряных трав, чеснока и других специй.

Такая лепешка в сочетании с соленой начинкой будет прекрасно гармонировать с соусами без участия помидоров, например сметанным, на основе простокваши или чесночным.

Попробуйте совместить домашний майонез или голландский соус вместе с пиццей, в которой начинка из колбасы, рыбы или овощей, наверняка вам понравится такое сочетание. Многим нравится союз соевого соуса и пиццы с морепродуктами, главное выбрать качественный соевый соус.

О том, как приготовить домашний майонез можно прочитать здесь. Поэтому, разберем подробнее другие соусы.

Голландский соус

Нам понадобятся:

  • 50 г очень качественного, желательно домашнего сливочного масла
  • 1 свежее яйцо
  • 1 ч. л. фруктового уксуса (6%)
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • черный молотый перец и соль

Несмотря на свое географическое название, этот соус является достоянием французской кухни.

Яйцо разделяем на белок и желток, а сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане (чтобы не кипело).

С помощью миксера взбиваем желток и во время взбивания добавляем тонкой струйкой лимонный сок с уксусом и топленое масло, приправляем специями.

Чтобы голландский соус получился более пышным, можно добавить в смесь предварительно взбитый в густую пену белок.

Майонез из Дор Блю

Ингредиенты:

  • 1/2 ч. л. готовой горчицы
  • 1/2 ч.ложки сахара
  • щепотка сухого перчика чили (кайенского)
  • 1 свежий яичный желток
  • 170 мл оливкового масла
  • 1 ст.ложка сока лимона
  • 1/2 стакана накрошенного сыра Дор Блю

Такой соус будет прекрасно гармонировать с овощной, грибной или мясной пиццей.

Для его приготовления смешаем горчицу, сахар и кайенский перец. Добавим в смесь яйцо, а затем буквально по капле добавляем оливковое масло, не прекращая перемешивать соус.

Когда он загустеет, выливаем в него лимонный сок и кладем крошки сыра Дор Блю.

Сливочный соус с Пармезаном

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. сливочного масла
  • 1,5 ст. л. муки
  • 170 мл куриного бульона
  • 170 мл сливок (жирностью 10%)
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавляем муку и готовим пару минут на медленном огне.

Вводим в смесь бульон и сливки, перемешиваем до однородной консистенции и тушим на небольшом огне, пока соус не загустеет. Добавляем в сотейник Пармезан и продолжаем тушить еще несколько минут.

Такой соус станет прекрасным дополнением пиццы с морепродуктами или овощами.

Тоже самое можно сказать и о следующем рецепте.

Соус из красного перца и пряных трав

Ингредиенты:

  • 2 стакана мелко нарезанного и запеченного красного перца
  • 1/3 стакана горячего куриного бульона
  • по 1 ч. л. соли и порошка чили
  • 1 ч. л. измельченного свежего базилика
  • по 1/4 ч. л. черного перца, белого перца, сушеного базилика и орегано, паприки

С помощью комбайна сделаем пюре из запеченного красного перца, бульона и специй.

Выливаем соус в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения. Готовый соус пропускаем через сито.

Надеюсь, эти рецепты соусов для пиццы помогут вам по-новому ощутить вкус любимого лакомства.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

12 Комментариев к “Готовим соусы для пиццы

  1. Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.

  2. Спасибо за полезные рецепты , уметь готовить соусы — это уже вершины кулинарии , ведь одно и то же блюдо(пиццу,мясо) можно подавать с разными соусами и достигать разнообразия вкусов.

  3. Оказывается столько соусов для пиццы можно сделать только из доступных продуктов! Надо будет маме посоветовать голландский соус, а то она всегда основу смазывает обычной пастой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий