Разнообразные соусы для пиццы прекрасно дополнят вкус блюда, которое любят во всем мире.

Как известно, основа для пиццы практически всегда покрывается томатным соусом с добавлением пряных трав, чеснока и других специй.
Такая лепешка в сочетании с соленой начинкой будет прекрасно гармонировать с соусами без участия помидоров, например сметанным, на основе простокваши или чесночным.
Попробуйте совместить домашний майонез или голландский соус вместе с пиццей, в которой начинка из колбасы, рыбы или овощей, наверняка вам понравится такое сочетание. Многим нравится союз соевого соуса и пиццы с морепродуктами, главное выбрать качественный соевый соус.
О том, как приготовить домашний майонез можно прочитать здесь. Поэтому, разберем подробнее другие соусы.
Голландский соус
Нам понадобятся:
- 50 г очень качественного, желательно домашнего сливочного масла
- 1 свежее яйцо
- 1 ч. л. фруктового уксуса (6%)
- 1 ч. л. лимонного сока
- черный молотый перец и соль
Несмотря на свое географическое название, этот соус является достоянием французской кухни.
Яйцо разделяем на белок и желток, а сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане (чтобы не кипело).
С помощью миксера взбиваем желток и во время взбивания добавляем тонкой струйкой лимонный сок с уксусом и топленое масло, приправляем специями.
Чтобы голландский соус получился более пышным, можно добавить в смесь предварительно взбитый в густую пену белок.
Майонез из Дор Блю
Ингредиенты:
- 1/2 ч. л. готовой горчицы
- 1/2 ч.ложки сахара
- щепотка сухого перчика чили (кайенского)
- 1 свежий яичный желток
- 170 мл оливкового масла
- 1 ст.ложка сока лимона
- 1/2 стакана накрошенного сыра Дор Блю
Такой соус будет прекрасно гармонировать с овощной, грибной или мясной пиццей.
Для его приготовления смешаем горчицу, сахар и кайенский перец. Добавим в смесь яйцо, а затем буквально по капле добавляем оливковое масло, не прекращая перемешивать соус.
Когда он загустеет, выливаем в него лимонный сок и кладем крошки сыра Дор Блю.
Сливочный соус с Пармезаном
Ингредиенты:
- 1,5 ст. л. сливочного масла
- 1,5 ст. л. муки
- 170 мл куриного бульона
- 170 мл сливок (жирностью 10%)
- 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавляем муку и готовим пару минут на медленном огне.
Вводим в смесь бульон и сливки, перемешиваем до однородной консистенции и тушим на небольшом огне, пока соус не загустеет. Добавляем в сотейник Пармезан и продолжаем тушить еще несколько минут.
Такой соус станет прекрасным дополнением пиццы с морепродуктами или овощами.
Тоже самое можно сказать и о следующем рецепте.
Соус из красного перца и пряных трав
Ингредиенты:
- 2 стакана мелко нарезанного и запеченного красного перца
- 1/3 стакана горячего куриного бульона
- по 1 ч. л. соли и порошка чили
- 1 ч. л. измельченного свежего базилика
- по 1/4 ч. л. черного перца, белого перца, сушеного базилика и орегано, паприки
С помощью комбайна сделаем пюре из запеченного красного перца, бульона и специй.
Выливаем соус в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения. Готовый соус пропускаем через сито.
Надеюсь, эти рецепты соусов для пиццы помогут вам по-новому ощутить вкус любимого лакомства.
Приятного аппетита!
12 комментариев
Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.
Спасибо, Светлана! И Вас с праздником!
Ах! Какие прекрасные соусы!
какие необычные соусы, хороши не только к пицце
у них еще и соусы разные?)))
А как же)))
вот век живи, век учись
Спасибо за полезные рецепты , уметь готовить соусы — это уже вершины кулинарии , ведь одно и то же блюдо(пиццу,мясо) можно подавать с разными соусами и достигать разнообразия вкусов.
Оказывается столько соусов для пиццы можно сделать только из доступных продуктов! Надо будет маме посоветовать голландский соус, а то она всегда основу смазывает обычной пастой.
отличные рецепты!
Очень рада, что рецепты понравились!
О, сколько идей, беру на заметку!