Готовим тыквенные пирожные

Нежные тыквенные пирожные с легким творожным кремом по своей форме напоминают известный французский десерт Буше.

При этом у этих двух видов выпечки можно отметить не только внешнее сходство, бисквит на основе тыквенного пюре получается мягчайшим и достаточно воздушным. Естественно, стоит отметить, что тыквенные пирожные, как и другая выпечка, включающая фруктовые или овощные компоненты всегда менее калорийна по сравнению с традиционными рецептами бисквитов.

В принципе, половинки пирожных можно скреплять любым кремом по вашему вкусу, но диетическую направленность данного угощения, мне кажется, лучше всего поддержит именно творожный крем.

Количества приведенных ниже ингредиентов хватает примерно на 20-24 тыквенных пирожных, для этого понадобится около 400 г творожного крема.

Для его приготовления необходимо смешать при помощи блендера  домашний творог, нежирную сметану с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.

Я не стану приводить точных пропорций, поскольку все делала на глаз, к примеру, количество сметаны зависит от влажности и жирности творога, сахар и ваниль добавляются по вкусу, а цедры можно взять 1 чайную ложку.

Для теста на тыквенные пирожные потребуются такие ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1/2 ч. л. молотого кардамона
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 1/4 ч. л. соли
• 250 г сахара
• 120 г размягченного сливочного масла
• 1 яйцо + 1 желток
• пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 1 стакан предварительно приготовленного тыквенного пюре, подробнее о об этом рецепте можно прочитать здесь
• 2 ст. л. семян тыквы для украшения верха тыквенных пирожных

Тыквенные пирожные с творожным кремом: приготовление

1. В удобной для взбивания миксером емкости смешиваем сливочное масло, сахар, ваниль, яйцо и желток в пышную массу, постепенно добавляем тыквенное пюре, лимонную цедру и на малых оборотах устройства перемешиваем.
2. Муку, разрыхлитель, соду, соль и специи необходимо высыпать в просторную миску и смешать, а затем добавить сюда тыквенно-масляную смесь.
3. Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения нежного однородного теста.
4. Противень накрываем пергаментом и с помощью чайной ложки выкладываем комочки теста на расстоянии не менее 5 см друг от друга, поскольку тесто хорошо растекается при нагревании.
5. Постарайтесь выкладывать одинаковое комочки, чтобы затем легче было собирать пирожные. Верх теста украсьте несколькими семечками тыквы.
6. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке половинки пирожных выпекаются 15-20 минут.
7. Готовая выпечка получается очень нежная, поэтому осторожно переложите бисквитные половинки на кухонную решетку для полного остывания.
8. После завершения процесса выпекания, охлажденные половинки скрепляем творожным кремом, получаются очень мягкие и вкусные тыквенные пирожные — отличное угощение к осеннему чаепитию.

Приятного аппетита!