Готовим вкусное мороженое

Как приготовить вкусное домашнее мороженое?

Наверняка, многие полагают, что для собственноручного приготовления вкусного мороженого требуются особые продукты и специальное устройство — мороженица.

Все гораздо проще, пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой и вполне доступные продукты помогут приготовить отличное мороженое, в котором не будет красителей, стабилизаторов и консервантов.

Мороженое из творога и лимона

Ингредиенты на две порции:

• 200 г творога жирностью от 9% и выше
• 1/2 стакана молока
• 1 ст. л. жидкого меда
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимона
• 1 ст. л. лимонной цедры
• пакетик (10 г) ванильного сахара

Приготовление

1. В небольшом сотейнике сахар с медом, ванильным сахаром, лимонным соком и творогом разогреваем на медленном огне до однородной консистенции и полного растворения сахара.
2. Сняв сотейник с огня, постепенно добавляем молоко, лимонную цедру и тщательно перемешиваем.
3. Смесь комнатной температуры выкладываем в контейнер, накрываем крышкой и примерно на час ставим в основную камеру холодильника, после чего размещаем в морозилке.
4. Не забудьте каждый час перемешивать мороженое погружным блендером до полного загустения массы.

Творожное мороженое прекрасно гармонирует с любыми ягодами и фруктами.

Чайное мороженое с бренди

Ингредиенты на две порции:

• 1 ст. л. ароматного зеленого чая с цветами, например, с жасмином
• 4 ст. л. консервированных сгущенных сливок (продукт уже содержит сахар),
• 1/3 стакана горячего молока
• 3 яичных желтка
• 1 ч. л. бренди или ликера

Приготовление

1. Пока зеленый чай будет настаиваться, яичные желтки смешиваем со сгущенными сливками в небольшом сотейнике, ставим его на водяную баню и постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой подготовленное горячее молоко. Постоянно взбиваем смесь до пышности и загустения, а затем охлаждаем ее в миске с ледяной водой.
2. Добавляем в массу бренди и охлажденный чай и перекладываем в контейнер, который ставим на полчаса в холодильник.
3. После этого переставляем емкость с мороженым в морозильную камеру, и через каждые полчаса перемешиваем замерзшую у стенок посуды смесь с остальной массой.

Если периодически не перемешивать домашнее мороженое, то в готовом продукте будут ощущаться кристаллики льда.

Мягкий щербет из летних ягод

Этот вид мороженого предпочитают, как правило, те, кто постоянно следит за числом потребленных калорий. Если в данном рецепте исключить молочные компоненты, то его вполне можно будет считать диетическим продуктом, не представляющим опасности для стройных линий фигуры.

Ингредиенты для двух порций:

• 150 г смеси замороженных ягод, например, малины, смородины, клубники, ирги
• 4 ст. л. сахара
• 1ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
• 2 ст. л. жирных сливок

Приготовление

В данном случае, помощником для создания ягодного щербета станет кухонный комбайн или чаша измельчителя с блендером.

1. В емкость устройства выкладываем замороженные ягоды и остальные ингредиенты, затем в импульсном режиме измельчаем компоненты мороженого.
2. Переложив массу в контейнер с крышкой, ставим щербет для окончательного замораживания в морозилку.

Приятного аппетита!