Готовим вкусное мороженое

мороженое

Как приготовить вкусное домашнее мороженое?

Наверняка, многие полагают, что для собственноручного приготовления вкусного мороженого требуются особые продукты и специальное устройство — мороженица.

Все гораздо проще, пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой и вполне доступные продукты помогут приготовить отличное мороженое, в котором не будет красителей, стабилизаторов и консервантов.

Мороженое из творога и лимона

Ингредиенты на две порции:

  • 200 г творога жирностью от 9% и выше
  • 1/2 стакана молока
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. лимона
  • 1 ст. л. лимонной цедры
  • пакетик (10 г) ванильного сахара

Приготовление

  1. В небольшом сотейнике сахар с медом, ванильным сахаром, лимонным соком и творогом разогреваем на медленном огне до однородной консистенции и полного растворения сахара.
  2. Сняв сотейник с огня, постепенно добавляем молоко, лимонную цедру и тщательно перемешиваем.
  3. Смесь комнатной температуры выкладываем в контейнер, накрываем крышкой и примерно на час ставим в основную камеру холодильника, после чего размещаем в морозилке.
  4. Не забудьте каждый час перемешивать мороженое погружным блендером до полного загустения массы.

Творожное мороженое прекрасно гармонирует с любыми ягодами и фруктами.

Чайное мороженое с бренди

Ингредиенты на две порции:

  • 1 ст. л. ароматного зеленого чая с цветами, например, с жасмином
  • 4 ст. л. консервированных сгущенных сливок (продукт уже содержит сахар),
  • 1/3 стакана горячего молока
  • 3 яичных желтка
  • 1 ч. л. бренди или ликера

Приготовление

  1. Пока зеленый чай будет настаиваться, яичные желтки смешиваем со сгущенными сливками в небольшом сотейнике, ставим его на водяную баню и постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой подготовленное горячее молоко. Постоянно взбиваем смесь до пышности и загустения, а затем охлаждаем ее в миске с ледяной водой.
  2. Добавляем в массу бренди и охлажденный чай и перекладываем в контейнер, который ставим на полчаса в холодильник.
  3. После этого переставляем емкость с мороженым в морозильную камеру, и через каждые полчаса перемешиваем замерзшую у стенок посуды смесь с остальной массой.

Если периодически не перемешивать домашнее мороженое, то в готовом продукте будут ощущаться кристаллики льда.

Мягкий щербет из летних ягод

Этот вид мороженого предпочитают, как правило, те, кто постоянно следит за числом потребленных калорий. Если в данном рецепте исключить молочные компоненты, то его вполне можно будет считать диетическим продуктом, не представляющим опасности для стройных линий фигуры.

Ингредиенты для двух порций:

  • 150 г смеси замороженных ягод, например, малины, смородины, клубники, ирги
  • 4 ст. л. сахара
  • 1ч. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 1 стаканчик (125 г) натурального йогурта
  • 2 ст. л. жирных сливок

Приготовление

В данном случае, помощником для создания ягодного щербета станет кухонный комбайн или чаша измельчителя с блендером.

  1. В емкость устройства выкладываем замороженные ягоды и остальные ингредиенты, затем в импульсном режиме измельчаем компоненты мороженого.
  2. Переложив массу в контейнер с крышкой, ставим щербет для окончательного замораживания в морозилку.

Приятного аппетита!

2 комментария

  1. Каких только рецептов мороженого не существует, но чтобы на основе творога… Это что-то новенькое =)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий