Грушевый пирог на молоке

Этот вкуснейший грушевый пирог получается чрезвычайно нежным и сочным не только из-за добавления в рецепт сочного сорта груш и меда.

грушевый пирог

Благодаря молоку, входящему в состав «жидких» ингредиентов теста, в результате выпекания мякиш пирога получается не подсушенным, а невероятно мягким, при этом, не влажным. Выбирая молочные продукты для выпекания пирогов или блинов, я бы рекомендовала остановиться на более жирных вариантах, например, кефире жирностью 3,2%, а не обезжиренном, цельном молоке 3,5-4,5% жира (я использовала «Кубанская буренка» отборное).

Относительно ингредиентов, хотелось бы обратить внимание на выбор куриных яиц. Для хорошего подъема теста важна не только их свежесть, но и их комнатная, а не холодная температура. Поэтому перед добавлением в тесто яйца можно положить на несколько минут в миску с теплой (не горячей) водой.

Чтобы приготовить грушевый пирог на молоке, нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 150 г размягченного до комнатной температуры сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара или ванильная эссенция по инструкции
  • 1 ст. ложка меда
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. лимонной цедры
  • 1/2 стакана цельного молока
  • щепотка соли
  • 1,5 стакана просеянной пшеничной муки
  • 1ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста
  • 3 сочных и сладких груши

Как показала практика, большинство фруктовых пирогов прекрасно сочетается с тонким ароматом лимона. Поэтому грушевый пирог я решила покрыть лимонной глазурью, которую отлично впитывает мякиш пирога.

Ингредиенты глазури:

  • 1 ст. ложка меда
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/4 стакана лимонного сока

Грушевый пирог на молоке: приготовление

Для выпекания грушевого пирога я использовала силиконовую форму с выемкой посередине, но еще лучше подойдет обычная круглая разъемная форма, из неё гораздо легче извлекать такое нежнейшее тесто.

А теперь подробно описываю этапы приготовления:

  1. С помощью блендера взбиваем в пышную массу размягченное масло, сахар, мед, ваниль и яйца.
  2. Постепенно вливаем сюда молоко, лимонную цедру и на низкой скорости блендера перемешиваем.
  3. В отдельной миске соединяем просеянную муку, разрыхлитель и соль.
  4. Добавляем муку к «жидким» ингредиентам и тщательно размешиваем до получения однородного теста.
  5. Груши нарезаем произвольными кусочками, можно использовать не три, а 2 или вообще одну грушу, тогда пирог будет более мучной, но лично мне нравятся более фруктовые варианты.
грушевый пирог

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

грушевый пирог

Тем временем, 2/3 груш выкладываем на дно формы, заливаем тестом, а сверху распределяем оставшиеся груши, они в процессе выпекания проникнут внутрь мякиша пирога. По желанию, можно просто выложить груши в тесто и перемешать, но тогда не получится такой грушевой верхушечки.

Примерно через час выпекания грушевый пирог будет готов, пока он еще не успел полностью остудиться, его необходимо покрыть лимонной глазурью, которая прекрасно впитывается в тесто.

Для этого смешаем в небольшом сотейнике сок лимона, мед и сахар, помешивая будем нагревать на медленном огне до полного растворения сахарных кристалликов.

Горячей глазурью поливаем сверху грушевый пирог, выложенный из формы на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

6 Комментариев к “Грушевый пирог на молоке

  1. Так как груши у нас закончились, то такой пирог наверное можно сделать из яблок.

  2. В принципе, ты вначале поста сразу и ответила на назревшие у меня вопросы и прежде всего, не получается ли пирог мокрым… И поговорить теперь не о чем))))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий