Императорский торт Наполеон

Отношение женщин к своим обязанностям семейного шеф-повара может меняться как в море погода. Сегодня мы заставляем себя приготовить элементарную яичницу, а завтра можем порадовать семью «пиром на весь мир» просто так, без всякого повода.

Вот и сегодня, в абсолютно будничной обстановке, я вдруг затеяла приготовление всем известного и многими любимого торта «Наполеон».

Происхождение торта Наполеон

Почему то раньше мне казалось, что  торт «Наполеон» имеет прямое отношение к французской кухне. Но, изучив историю происхождения этого лакомства, выяснила, что это очень даже русское блюдо.

торт наполеон
Наполеон Бонапарт

А появился он в 1912 году, когда все русские дворяне свободно общались на французском языке. В этом году проходили широкие празднования столетия изгнания Наполеона из Москвы, а в ресторанах и кондитерских столицы появился целый ряд новых блюд, которые были специально приготовлены к торжествам.

Появилось и знакомое нам пирожное из слоеного теста с кремом, изготовленное в виде треуголки Наполеона.

Рецепт приготовления

Кулинарная премьера оказалась настолько удачной, что пирожное начали активно готовить на заказ для столичных гурманов, а позже  его стали выпускать в виде торта с таким же названием.

А теперь приведу этот легендарный рецепт с двумя вариантами крема.

Ингредиенты

Для приготовления 4-6 коржей слоеного теста нам потребуется:

  • 3 стакана просеянной муки
  • 300 г маргарина
  • 3/4 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка уксуса
  • 3/4 стакана холодной воды

Приготовление

В просторную миску высыпаем муку, а сверху натираем на крупной терке или режем хлопьями маргарин.

Размешиваем, делаем отверстие посередине, в которое выливаем воду, уксус и соль.

Замесим однородное и эластичное тесто, делим его на столько частей, сколько требуется коржей и на несколько часов ставим в холодильник.

для крема №1 возьмем 300 г вареной сгущенки и 200 г сливочного масла,

для крема №2 понадобиться 1 ст. сахара, 2 яйца, 2-3 ст. ложки муки, 2 стакана молока, 150 г сливочного масла и ваниль по вкусу.

Раскатав на поверхности, посыпанной мукой коржи, проколем их вилкой в нескольких местах и будем выпекать по очереди в духовке, разогретой до 180 градусов.

Внимание! Коржи пекутся очень быстро, поэтому лучше не отвлекаться. Золотистый цвет коржей будет сигналом доставать их из духовки.

торт наполеон

Для крема со сгущенкой нам потребуется хорошенько перемешать компоненты и крем будет готов к употреблению, только не внутрь, а сверху на коржи(это для мужчин, желающих воспользоваться рецептом-они такие сладкоежки!).

Для заварного крема яйцо слегка взбейте венчиком и смешайте с сахаром и мукой.

Молоко доведите до кипения и, постоянно помешивая, введите в него вышеназванную смесь.

Помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться, а затем снимем ее с огня и остудим.

В остывшую и не менее вкусную смесь добавим размягченное сливочное масло и хорошенько перемешаем.

На завершающем этапе промажем коржи кремом, краешки подровняем ножом и оставшейся крошкой (а она обязательно будет, поскольку тесто очень крошится) посыпаем торт со всех сторон.

14 комментариев

  1. Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов торта.
    Очень его люблю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий
88nnd4crj7