История свадебного торта

История свадебного торта началась много веков назад и связана с древним поверьем о том, что дружбу можно скрепить преломлением хлеба.

Хлеб — всему голова

Именно хлеб по праву можно назвать далеким предком свадебного торта, без которого сложно себе представить современное торжество бракосочетания. Во времена язычества хлеб участвовал во многих обрядах, в том числе и свадьбе.

свадебный каравай
Современный свадебный каравай

Такая выпечка считалась священной и называлась «каравай». Приготовление свадебного каравая, наверняка, показалось бы нашим современникам сложнейшим ритуалом.

Тесто могла замешивать лишь замужняя женщина, а выпекание каравая доверяли мужчине. Нарезкой свадебного пирога занимался ребенок, а раздачей кусочков приглашенным гостям — так называемый, сват-каравайник.

Перед освящением брака молодожены подъезжали к месту торжества «на тройке с бубенцами» и должны были первыми прикоснуться к свадебному пирогу, причем касались они каравая лицами.

История свадебного торта в других странах

Например, в средневековой Англии молодым тоже преподносили свадебный пирог, но внешне он кардинально отличался от русского каравая.

Перед невестой и женихом выкладывали целую груду маленьких булочек, которая символизировала многодетную жизнь в достатке.

свадебный торт крокембуш

Однажды традиционную английскую свадьбу посетил французский кондитер и подобная гора беспорядочно расположенных булок показалось утонченному кулинару совсем не эстетичной.

Вернувшись во Францию, он обыграл идею с булочками, наполнив их кремом и уложив в изящную пирамиду правильной формы, где они были скреплены сладким соусом и украшены нитями карамели и засахаренными цветами.

Так появился крокембуш, который считается одним из самых популярных свадебных тортов и по сей день.

Торт для невесты и для жениха

Практически до 17 века европейский свадебный торт можно было назвать скорее кексом, чем тортом. В выпечку добавляли цукаты и орехи. Позже на свадебный стол начали готовить два торта — один для невесты, другой — для жениха.

молодожены разрезают свадебный торт

Для невесты выпекали большой торт (чаще фруктовый пирог), покрытый белым кремом, символизирующим непорочность и чистоту. В него прятали стеклянное кольцо и та девушка, которой доставался кусочек с ним, должна была вскоре выйти замуж.

Торт жениха постигала другая учесть: его заранее нарезали порционными кусочками, раскладывали по коробочкам, которые располагали возле выхода.

Когда гости расходились после свадебного торжества, они могли захватить с собой кусочек свадебного торта для своих близких, которые не смогли прийти на свадебную церемонию.

Многоярусный свадебный торт

Купола церквей не однократно вдохновляли кондитеров на создание новых форм их кулинарных произведений.

Считается, что идея выпекания многоярусного свадебного торта посетила одного лондонского бакалейщика, созерцавшего купола Сент-Брайдской церкви.

С тех пор многоярусные свадебные торты готовят во многих странах. Современные торты на свадьбу можно смело считать произведениями кулинарного искусства.

многоярусный свадебный торт

Наличие разноцветной мастики, всевозможных кремов и приспособлений для выпечки позволяет выпекать не только красивые торты, зачастую они являются отражением интересов новобрачных.

Например, торты в виде шахматной доски, компьютера или корабля вызывают восхищение всех гостей и требуют особого мастерства от кондитеров, что уже говорить о свадебных шедеврах!

11 комментариев

  1. Очень интересно. Даже не предполагала, что у свадебного торта такая история.

  2. Хорошая традиция была — раскладывать торт по пакетам и отдавать гостям в конце торжества. :) С таких праздников всегда уходишь сытым, а дойдя до дома успеваешь проголодаться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий