Кабачки в панировке с Пармезаном

кабачки в панировке

Если приготовить молодые кабачки в панировке с Пармезаном, запеченные в духовке, то получится не только очень вкусное, но и полезное блюдо.

В конце весны — начале лета постарайтесь чаще использовать молодые сочные кабачковые плоды для приготовления различных блюд.

Ведь позже из кабачков приходится вычищать семена и срезать грубую шкурку, да и вкус молодых плодов имеет свои преимущества.

Что бы мы ни готовили, качественная посуда, кухонные принадлежности и аксессуары, которые можно купить здесь www.naplite.com помогут нам превратить обычные продукты в кулинарные шедевры.

Кроме Пармезана, превращающегося при запекании в изумительную хрустящую корочку, для панировки кабачков мы будем использовать нежный крекер (соленый или несоленый).

В отличие от панировочных сухарей, крекер не такой твердый, зато при обжаривании или запекании продуктов отлично пропитывается их соком.

Для пикантного вкуса добавьте в панировочную смесь готовые итальянские специи, их подробный состав я описывала здесь или сушеные травы и пряности по отдельности.

Итак, ингредиенты для хрустящих кабачков в панировке с Пармезаном:

  • 3 молодых кабачка среднего размера
  • 1,5 стакана крекера, измельченного в не слишком мелкую крошку с помощью толкушки, не в процессоре
  • 150 г тертого Пармезана
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу
  • готовая смесь итальянских трав (если используете сушеные травы по отдельности, обязательно добавьте 1ч.ложку сушеного чеснока)
  • 2 яйца
  • оливковое масло

Кабачки в панировке с пармезаном: приготовление

  1. Для этого рецепта можно использовать не только молодые кабачки, но и цукини.
  2. Промытые плоды нарезаем колечками толщиной около 1 см.
  3. В миске слегка взбиваем два сырых яйца.
  4. Для приготовления панировки в отдельной емкости смешиваем крекер, измельченный в крошку, сухие травы и пряности, свежий молотый черный перец, натертый пармезан и соль.
  5. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Противень накрываем пергаментной бумагой и смазываем ее оливковым маслом.
  7. Дело не в том, что кабачки могут прилипнуть к бумаге, просто оливковое масло добавит кабачкам в панировке румяности.
  8. Обмакиваем каждый кружочек кабачка в яичную смесь, а затем — в панировку.
  9. После этого выкладываем кабачки стройными рядами на противень и запекаем около 10 минут.
  10. Затем переворачиваем каждый кружочек на другую сторону и продолжаем запекать еще 7-10 минут.

Хрустящие кабачки в панировке с Пармезаном вкусно подавать к столу в горячем виде, хотя вряд ли вам дадут их остудить — угощение разлетается за считанные минуты.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

3 Комментариев к “Кабачки в панировке с Пармезаном

  1. Шикарный рецепт! Обожаю жареные кабачки. Я бы, правда, сюда еще добавила бы помидорку и свежий чеснок =)

    1. В составе специй был сушеный чеснок, поэтому не стала «подключать» свежий, он хорошо ощущался в готовом блюде)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий