Кабачковые оладьи с оливками

Кабачковые оладьи лучше всего готовить из нежной и плотной мякоти молодых плодов, тепличные экземпляры которых можно найти в продаже еще весной.

кабачковые оладьи

Такое угощение прекрасно подходит в качестве второго блюда и удачно сочетается со сметаной.
По принципу приготовления и рецептуре кабачковые оладьи смело можно назвать ближайшими «родственниками» картофельных драников (дерунов) или капустных оладий.
Естественно, эта закуска не такая калорийная, как оладьи из муки, а наличие сыра, средиземноморских трав и зеленых оливок придает блюду особую пикантность. Кстати, благодаря удачному соотношению (150:1) калия и натрия в кабачках, употребление блюд из них способствует выведению из организма лишней жидкости, служит эффективной профилактикой отеков, кроме этого, кабачки — ценный источник кальция, магния и фосфора.
Итак, нам потребуется:

  • 2-3 молодых кабачка
  • 1 яйцо
  • 1 банка зеленых оливок без косточки (дополнительную нотку вкуса можно придать блюду, если взять оливки фаршированные лимоном)
  • 50 г твердого сыра
  • несколько щепоток смеси средиземноморских трав
  • примерно 1 ст. ложка измельченного свежего укропа
  • 2-4 ст. ложки муки
  • соль и черный молотый перец
  • оливковое масло для обжаривания
  • сметана для подачи к столу

Приготовление кабачковых оладий с оливками

  1. Кабачки очищаем от кожуры, если плоды не слишком молодые, их необходимо очистить от семечек.
  2. На мелкой терке (очень удобно с помощью комбайна) измельчаем кабачковую мякоть.
  3. Перекладываем массу в просторную миску, куда добавляем соль и перец, все тщательно перемешиваем и даем около пяти минут постоять, чтобы выделился сок.
  4. Тем временем нарезаем оливки на четвертинки и добавляем в кабачковую массу.
  5. Приправляем ее зеленью укропа и средиземноморскими травами (можно сухим базиликом и орегано).
  6. Сыр можно натереть на более крупной терке или нарезать маленькими кубиками, как для гужеров, он все равно расплавится при обжаривании оладий.
  7. Добавим в кабачковую массу яйцо, тщательно перемешаем и посмотрим, сколько необходимо добавить муки (зависит от степени жидкости теста), чтобы получилось стандартная консистенция на оладьи.
  8. В сковороду с разогретым растительным маслом аккуратно выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем кабачковые оладьи с обеих сторон.
  9. Их можно подать к столу теплыми или охлажденными со сметаной.

Любимые блюда домашней кухни легко приготовить самостоятельно даже, если вы отправились в командировку или туристическую поездку в Петербург. Благодаря услугам Компании «Петербургские отели» http://kvartira78.ru/, вы сможете снять квартиру посуточно и устроиться в ней с поистине домашним комфортом. Здесь вам предложат в аренду квартиры, начиная с эконом-класса и заканчивая роскошным жильем с дорогим ремонтом, стоит отметить, что весь жилой фонд компании расположен в историческом центре города, буквально в нескольких шагах от знаменитых достопримечательностей Питера.

Приятного аппетита и до скорых вкусных встреч!

15 комментариев

  1. Можно рецепт и не читать. Достаточно посмотреть фотографию и видно, что кабачковые оладьи у Вас получились, не сами конечно, но тем не менее, очень вкусные. А рецепт прочитал, вообще расстроился. Вот все могу достать, но средиземноморские травы-это проблематично.

    1. Да нет, они продаются в любом супермаркете, просто смесь так называется, в ее состав входят душица, розмарин, майоран, мята и еще несколько трав. Кстати, производитель — наша отечественная марка специй «ЭКО».

  2. Даже не предполагала, что существуют оливки, фаршированные лимоном. Интересно будет попробовать их в сочетании с кабачками.

    1. В принципе, можно и обычные без косточек, но рядом с ними часто продают фаршированные анчоусами, сыром или лимоном.

  3. Ох, какая картинка. Вот вроде бы и есть не хотела, а тут даже слюнки потекли. Спасибо за рецепт.

  4. До чего же люблю кабачковые оладьи. Только вот с оливками никогда не делала.

    1. Обязательно попробуй, очень вкусно получается, можно приготовить как с зелеными, так и с черными оливками.

  5. Вот не люблю оливки в сыре, оладьях и колбасе. Так что такие кобачковые оладьи с удовольствием приготовлю без оливок.Спасибо за рецептик.

  6. Обожаю кабачковые оладьи!

    Но вот никогда не готовила с оливками и сыром!
    Нужно обязательно попробовать!
    У меня как раз оливки есть с греческими перчиками консервированные.
    Будет остренько, в меру…

    Мои комментарии почему-то не остаются (((
    Оставляла в «Медовом сметаннике» и в ягодно-творожном тортах, но их почему-то нет…

  7. Эта идея с сыром мне по вкусу, обязательно приготовлю. А вот оливки смущают почему-то…

    1. Их можно и не добавлять, сыр все равно дополнит вкус традиционных кабачковых оладий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий