Камбала в кляре

Приветствую вас, друзья.
Наверняка вы не станете спорить с тем, что в каждом доме есть свои кулинарные секреты или «фирменные» рецепты.
Вести домашнее хозяйство- целая наука, которая постигается годами и обогащается опытом других людей.
Совсем недавно, общаясь с подругой, я узнала об очень вкусном рецепте приготовления хрустящей камбалы в кляре, которым с удовольствием хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели.


Итак, перед нами камбала.
Наверняка многим вспомнился ее специфический запах.
Эта проблема с легкостью решается, если снять с нее темную кожицу.
Многие знают, что обваляв перед жаркой рыбу в муке, можно получить аппетитные золотистые кусочки.

А, если муку заменить кляром, то кусочки будут не только нежно-румяные, но и сохранят свою сочность.
Только жарить нужно быстро и на сильном огне.
Для приготовления камбалы в кляре нам потребуется:

  • 4 порционных кусочка филе камбалы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г майонеза
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1/2 стакана светлого пива или белого вина
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки
  • соль, подсолнечное масло для жарки, ломтики лимона, зеленый лук для украшения
  1. Для начала приготовим кляр. Муку смешиваем с двумя желтками и пивом(вином), все тщательно перемешиваем и получаем вязкое тесто. Даем ему постоять примерно 30 минут, а затем, добавляем взбитые в густую пену белки.
  2. Кусочки рыбы слегка подсолим, окунаем в тесто и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
  3. Пока рыба остывает, приготовим соус. Майонез смешаем с измельченным чесноком и лимонным соком, приправляем по вкусу.

Такую камбалу можно подавать с соусом и картофелем-фри, украсив зеленью и дольками лимона, но лично мне, больше нравится сочетание с овощными салатами.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

14 комментариев

  1. Много лет назад камбала была обычным блюдом (по крайней мере у нас), а сейчас — больше как праздничное!

  2. Надо будет попробовать ваш рецепт. Вообще я рыбу не люблю, но муж любит, надо будет его побаловать. :)

  3. Супер! Только вот я кляр с вином никогда не пробовал. Пиво да. А если вино, то какое? Наверное сухое столовое? *задумалси* 8-)

  4. я тоже стараюсь рыбу без косточек, в кляре жарить. Значительно вкуснее получается.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий