Капуста савойская и брюссельская

Овощная тема в кулинарии актуальна всегда, а во время Великого поста — тем более.
Из многочисленных капустных рецептов для сегодняшнего поста я выбрала два, которые мы приготовим из брюссельской и савойской капусты.
Такие овощи по праву считают лечебным и диетическим продуктом.
Савойская капуста, наряду с комплексом витаминов и аминокислот, зольных веществ и фитонцидов содержит спирт маннит, который служит заменителем сахара для диабетиков.


А брюссельская капуста— прекрасный продукт для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, восстанавливает функцию поджелудочной железы, полезна при сахарном диабете.

Савойская капуста под сливочным соусом

Нам понадобится:

  • 1 крупный кочан савойской капусты
  • 30 г сливочного масла
  • 200 мл сливочного соуса(как для грибного жюльена)
  • зелень петрушки(измельченная)
  • соль и перец (по вкусу)
  1. Капусту нарежем большими кусками и опустим в кипящую подсоленную воду.
  2. Примерно через две минуты, сольем воду и откинем капустные листья на дуршлаг.
  3. В просторной сковороде растопим масло и добавим капусту, обжаривая ее со всех сторон до тех пор, пока листья не впитают масло.
  4. После этого, добавим к капусте сливочный соус, подготовленный заранее, петрушку, соль и перец.
  5. Готовое блюдо украсим зеленью.

Брюссельская капуста со сливками

  • 500 г брюссельской капусты
  • черешок сельдерея
  • 1/4 луковицы
  • 300 мл молока
  • 30 мл сливок
  • 20 г сливочного масла
  • 1-2 ст.л. муки
  • 1 ч. л. тертого мускатного ореха
  • 1-2 лавровых листа, соль, перец, зелень петрушки
  1. В кастрюлю вольем молоко и добавим лук, сельдерей, перец, лавровый лист(не пугайтесь такому неожиданному сочетанию) и доведем до кипения.
  2. Капусту отварим в подсоленной воде до мягкости, после чего сольем воду и обдадим капусту холодной водой.
  3. На сковороде растопим масло, снимем ее с огня и добавим муку и хорошенько перемешаем.
  4. Затем, зальем в сковороду процеженное молоко, в котором остались ароматы добавленных специй, тщательно перемешаем ингредиенты и кипятим минуты две.
  5. После этого, добавим мускатный орех, специи и сливки.
  6. Капусту зальем молочным соусом и прогреем на маленьком огне.
  7. Подаем ее в теплом виде, украсив листочками зелени.

Приятного аппетита и весеннего настроения!
Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню»!
Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.

Оценить рецепт

12 Комментариев к “Капуста савойская и брюссельская

  1. Ням, ням… Как аппетитно. Савойскую капусту не пробовала. Просто не попадалась на глаза. А брюссельскую очень люблю.
    Да и любую капусту, в любом виде люблю. Сейчас мы готовим малышу овощные пюре и тоже даем брюссельскую капусточку.

  2. Елена, к вам опасно заходить в голодном виде. Капусту обожаю в любом виде, вообще я овощная :) а вот говорят что от капусты грудь растет — слышали такое :) по себе не замечала!!! но капусту не перестала любить…

  3. Говорят, что кошки не любят есть овощи,но я авторитетно заявляю, что совсем не против погрызть свежий огурец. А вот к капусте, я равнодушна.

  4. Хоть я и не кулинар, но очень интересные рецепты! У меня уже слюньки потекли от рецептов и фото :)

  5. Елена, не успеваю опробовать все твои рецепты, их так много и все хочется попробовать. Капусту люблю, савойскую и брюссельскую покупаю не так часто как обычную, но иногда беру

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий