Картофельная запеканка

Картофельная запеканка, которую я готовлю по этому рецепту своим вкусом и консистенцией  очень напоминает картофельные драники с травами, только она менее жирная и не требует так много внимания.
запеканка

Такая запеканка отлично подходит в качестве второго блюда для обеденного стола, ее можно подать вместе с бульоном.

Если вас заинтересует, как приготовить интересный гарнир из картофеля пюре, обратите внимание на рецепт картофельных крокетов, в которые можно добавить сыр и зелень.

А для картофельной запеканки нам понадобится:

  • 1/2 кг картофеля,
  • оливковое масло,
  • крупная луковица,
  • 3 яйца и один яичный белок,
  • измельченная зелень петрушки и тимьяна по вкусу,
  • соль и молотый черный перец.

Лук измельчаем и обжариваем на сковороде в растительном масле вместе с тимьяном.

В просторной емкости взбиваем яйца, белок и добавляем зелень петрушки.

Теперь заранее, пока не очистили картофель, включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

Это необходимо сделать, чтобы картофель не успел потемнеть.

Так же, нам будет необходимо подготовить не очень глубокую (можно разъемную) форму для выпечки, которую смажем растительным маслом.

Картофель очищаем и натираем на крупной терке. Очень удобно и быстро это сделать при помощи кухонного комбайна.

Затем перекладываем картофель в миску к яйцам, сюда же добавляем обжаренный с тимьяном лук, все тщательно перемешиваем и перекладываем в форму для выпечки.

Сверху равномерно поливаем будущую запеканку несколькими ложками оливкового масла.

В духовке запеканка готовится около часа, только не доставайте ее сразу из формы, пусть немного остынет.

Теплую запеканку можно подать со сметаной, украсив веточками тимьяна.

Это блюдо можно приготовить заранее, запеканка не потеряет своих качеств, если при хранении в холодильнике ее накрыть фольгой, а перед подачей к столу разогреть в духовке или микроволновке.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

13 Комментариев к “Картофельная запеканка

  1. Вот это да, как аппетитно выглядит! Я тоже как-то пробовала ее приготовить — очень понравилось! Правда, вид у моей, значительно, проигрывает =(

  2. Картофельная запеканка выглядит более, чем аппетитно. никогда не пробовала делать запеканку из сырого картофеля, с мамы взяла пример и всегда предварительно отваривала его и мяла в пюре. Надо будет попробовать, интересно, насколько вкус отличается!

Добавить комментарий