Картофельные булочки с зеленью

Закусочные картофельные булочки с ароматной зеленью — один из тех вкусных рецептов, которые создаются из самых простых продуктов.

картофельные булочки

Недаром популярные книги известных поваров, например, Гордона Рамзи, посвящены именно таким, легким в приготовлении рецептам. Так, один из бестселлеров Рамзи называется «Просто и со вкусом» — название говорит само за себя.

Мне кажется, домашние блюда должны быть не только вкусными, полезными, но и занимать минимум времени, не требовать особых кулинарных навыков.

А так называемая высокая кухня, все-таки, удел профессиональных поваров, чье искусство, лично у меня, всегда вызывает восхищение.

Картофельные булочки мы будем готовить из картофельного пюре, поэтому потребуется заранее отварить картошку и превратить ее в пюре, только постарайтесь не делать его слишком жидким.

Кроме того, нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 3/4 стакана теплого молока
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 ч. ложки активных сухих дрожжей
  • 3/4 стакана картофельного пюре (посолите его по вкусу)
  • 60 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка жидкого меда
  • 1/2 ч. ложки соли
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана комбинированной свежей зелени (базилик, укроп, зеленый лук, розмарин)
  • 300-350 г муки (ее количество зависит от влажности картофельного пюре)
  • для смазывания булочек: яйцо и примерно 100г тертого твердого сыра

Выход: около 25 булочек (два противня).

Картофельные булочки с зеленью: приготовление

  1. В стакан с теплым молоком добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для брожения.
  2. В просторной мисочке смешиваем картофельное пюре, сливочное масло, яйцо, мед, мускатный орех и соль до однородности, добавляем измельченную свежую зелень, и вливаем дрожжевую закваску.
  3. Постепенно высыпаем в миску муку и замешиваем дрожжевое картофельное тесто, оно должно легко отходить от стенок миски.
  4. Перекладываем его в другую емкость, смазанную изнутри растительным маслом, накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.
  5. Затем с помощью чайной ложки или, отрывая руками, выкладываем на противень, покрытый пергаментом, небольшие комочки картофельного теста.
  6. Сверху смазываем каждую булочку взбитым яйцом и посыпаем тертым сыром.
  7. Картофельные булочки с зеленью выпекаются примерно 20-25 минут при температуре 180 градусов.
  8. Остудите их на кухонной решетке до комнатной температуры и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

6 Комментариев к “Картофельные булочки с зеленью

    1. Дело в том, что здесь мед вообще не ощущается, он скорее для нежной структуры теста, чем для вкуса. Получается довольно сбалансированный вкус соленого и сладкого) Я думаю, если его исключить булочки все равно получатся вкусными.

Добавить комментарий