Картофельные булочки с зеленью

Закусочные картофельные булочки с ароматной зеленью — один из тех вкусных рецептов, которые создаются из самых простых продуктов.

Недаром популярные книги известных поваров, например, Гордона Рамзи, посвящены именно таким, легким в приготовлении рецептам. Так, один из бестселлеров Рамзи называется «Просто и со вкусом» — название говорит само за себя.

Мне кажется, домашние блюда должны быть не только вкусными, полезными, но и занимать минимум времени, не требовать особых кулинарных навыков.

А так называемая высокая кухня, все-таки, удел профессиональных поваров, чье искусство, лично у меня, всегда вызывает восхищение.

Картофельные булочки мы будем готовить из картофельного пюре, поэтому потребуется заранее отварить картошку и превратить ее в пюре, только постарайтесь не делать его слишком жидким.

Кроме того, нам понадобятся такие ингредиенты:

• 3/4 стакана теплого молока
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ч. ложки активных сухих дрожжей
• 3/4 стакана картофельного пюре (посолите его по вкусу)
• 60 г сливочного масла
• 1 ст. ложка жидкого меда
• 1/2 ч. ложки соли
• щепотка молотого мускатного ореха
• 1 яйцо
• 1/2 стакана комбинированной свежей зелени (базилик, укроп, зеленый лук, розмарин)
• 300-350 г муки (ее количество зависит от влажности картофельного пюре)
• для смазывания булочек: яйцо и примерно 100г тертого твердого сыра

Выход: около 25 булочек (два противня).

Картофельные булочки с зеленью: приготовление

1. В стакан с теплым молоком добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут для брожения.
2. В просторной мисочке смешиваем картофельное пюре, сливочное масло, яйцо, мед, мускатный орех и соль до однородности, добавляем измельченную свежую зелень, и вливаем дрожжевую закваску.
3. Постепенно высыпаем в миску муку и замешиваем дрожжевое картофельное тесто, оно должно легко отходить от стенок миски.
4. Перекладываем его в другую емкость, смазанную изнутри растительным маслом, накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.
5. Затем с помощью чайной ложки или, отрывая руками, выкладываем на противень, покрытый пергаментом, небольшие комочки картофельного теста.
6. Сверху смазываем каждую булочку взбитым яйцом и посыпаем тертым сыром.
7. Картофельные булочки с зеленью выпекаются примерно 20-25 минут при температуре 180 градусов.
8. Остудите их на кухонной решетке до комнатной температуры и подавайте к столу.

Приятного аппетита!