Картофельные котлеты с сыром

Пышные и очень нежные картофельные котлеты с сыром и свежей зеленью лишний раз подтверждают, что вкусные котлетки можно приготовить не только из мясного фарша.

Если предварительно отварить картофель и сделать из него пюре, то на готовку картофельных котлет понадобится минимум времени. Рецепт позволяет экспериментировать со вкусом, например, можно изменить предложенный состав зелени, вид сыра или начинить котлетки измельченным яйцом и зеленым луком.

В качестве соуса предлагаю использовать сметану, в которую для пикантности добавляется немного измельченного чеснока и свежего базилика, можно использовать и более острый вариант приправы — сметану смешать с горчицей и щепоткой молотого перца.

Картофель по праву считают универсальным продуктом, ведь из него получаются отличные вегетарианские котлеты, гарниры, начинка, пироги, салаты и даже сладкая выпечка.

Итак, чтобы приготовить картофельные котлеты с сыром и зеленью необходимы такие ингредиенты:

• 2 стакана готового картофельного пюре (предполагается, что оно уже достаточно подсоленное)
• 1,5 стакана тертого твердого сыра
• 1 сырое яйцо
• 1/2 стакана муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ст. ложка измельченного зеленого лука
• 1 ст. ложка измельченных листьев базилика
• 1 ст. ложка измельченного укропа
• черный молотый перец
• рафинированное растительное масло для обжаривания котлет

Картофельные котлеты с сыром: приготовление

1. Охлажденное картофельное пюре выкладываем в миску, добавляем тертый сыр, зелень, яйцо, молотый перец и перемешиваем, постепенно всыпаем муку.
2. Полученную массу должно быть не сложно формировать в небольшие котлетки, делать это проще смоченными в холодной воде руками.
3. Обжариваем картофельные котлеты в разогретом масле с каждой стороны до румяной поверхности.
4. Теплые котлеты подаем со сметанным соусом.

Кстати, этот рецепт можно легко переделать под рыбные котлеты из консервы.

Вместо тертого сыра добавьте баночку рыбных консервов, предварительно разомните содержимое банки вилкой. Количество муки регулируйте по степени влажности картофельно-рыбной массы, чтобы не составляло труда формировать котлетки перед обжариванием, зелень и специи добавьте по вкусу.

Приятного аппетита!