Картофельные шарики с грибами

картофельные шарики

Нежные картофельные шарики с грибами в сливках и под сыром, пожалуй, можно назвать одним из вариантов картофельной запеканки.

Только в данном случае картофель предварительно формируется в шарики и обжаривается, подобно крокетам, до румяной корочки в растительном масле.

Если вы предварительно подготовите картофельное пюре, то картофельные шарики с грибами можно будет приготовить достаточно быстро.

Расскажу об этом подробнее.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 500 г грибов шампиньонов
  • 2-3 ст. ложки пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • примерно 1/2 стакана теплого молока
  • 50 г сливочного масла
  • лук репчатый — добавляем при обжаривании грибов, (я не добавляла, а вместо этого покрошила зеленый лук в готовое блюдо, но при желании можно добавить оба вида лука)
  • 200 мл сливок жирностью 20%
  • 70-100 г любого твердого сыра
  • соль и специи по вкусу

Как приготовить картофельные шарики с грибами

  1. Сначала нам потребуется отварить картофель и приготовить из него пюре, добавив примерно пол стакана теплого молока (его количество регулируйте самостоятельно, пюре не должно быть слишком жидким), сливочное масло и сырое яйцо.
  2. Когда пюре остынет до комнатной температуры, столовой ложкой набираем небольшое количество картофельной массы, формируем шарик и обваливаем его в муке.
  3. Удобнее сначала подготовить картофельные шарики, а затем партиями их обжаривать до золотистого цвета в сковороде на растительном масле.
  4. Красивые, аппетитные и румяные картофельные шарики выкладываем в предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла форму для запекания.
  5. На другой сковороде обжарим грибы шампиньоны, которые предварительно нарежем ломтиками. В них можно добавить измельченный репчатый лук, соль, перец, щепотку мускатного ореха.
  6. Когда грибочки подрумянятся, вливаем в сковороду сливки, перемешиваем и тушим шампиньоны несколько минут под крышкой.
  7. Между картофельными шариками, которые уже находятся в форме для запекания, равномерно распределяем грибы шампиньоны и поливаем сверху сливочным соусом.
  8. Посыпаем блюдо сыром, натертым на крупной терке, и отправляем на 5-10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
  9. В принципе все ингредиенты блюда еще до запекания готовы, поэтому мы лишь ожидаем расплавления сыра и прогреваем, успевшие остыть картофельные шарики.

Получается очень сочное и вкусное сочетание продуктов, которое при подаче к столу необходимо посыпать измельченным зеленым луком.

картофельные шарики

Несмотря на то, что это блюдо очень нежное, из-за грибов, запеченного сыра, острого лука и способа обработки его нельзя включать в меню питания ребенка до 1 года. Как известно, дети в этом возрасте отвыкают от грудного молока, постепенно переходя к обычной пище. Так, уже с шести месяцев в рацион малыша рекомендуется вводить овощные и фруктовые пюре, соки, творожок и кисломолочные напитки, некоторые сорта мяса и рыбы. Но практически все эти продукты должны быть предварительно отварены и тщательно измельчены, чтобы организму ребенку было легче их усвоить.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!

Похожие рецепты

9 Комментариев к “Картофельные шарики с грибами

Добавить комментарий