Салат с тунцом и картофелем

Картофельный салат с тунцом можно готовить практически круглый год, но особенно вкусным такое угощение получается из молодого картофеля.

Ингредиенты

• 400-500 г молодого картофеля
• 1 баночка консервированного тунца в масле
• 2/3 стакана зеленых оливок
• 4 сваренных вкрутую яйца
• несколько стрелок зеленого лука
• пучок листьев салата
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 ст. ложки дижонской зерновой горчицы
• молотый черный перец
• соль

Приготовление

1. Отвариваем молодой картофель и, остудив до комнатной температуры, нарезаем кубиками, таким же образом измельчаем вареные яйца.
2. Оливки можно нарезать половинками, но я добавила целые плоды.
3. Вымытые и обсушенные листья салата нам потребуются для непосредственного добавления в картофельный салат, а также в качестве декоративной подложки.
4. Подготовьте просторное плоское блюдо и разложите на нем часть салатных листьев.
5. В отдельную «рабочую» мисочку выкладываем кубики картофеля, яйца, оливки, добавляем оставшиеся листочки салата (нарвите их руками на небольшие фрагменты), измельченный зеленый лук.
6. Заправляем ингредиенты оливковым маслом и дижонской зерновой горчицей, которые предварительно потребуется смешать.
7. Добавляем в картофельный салат по вкусу соль и черный молотый перец.
8. Перемешиваем все продукты и выкладываем на подготовленное блюдо с листьями салата.
9. Сверху по салату равномерно раскладываем кусочки тунца.

Тунец, консервированный в масле или собственном соку, вполне можно заменить любым филе копченой или слабосоленой рыбы, получая разные вкусовые оттенки.

Приятного аппетита!