Кофейное печенье с тыквой

Мягкое кофейное печенье с тыквой и кунжутом является продолжением серии рецептов, на основе тыквенного пюре.

Тесто для этой выпечки, по сути, представляет собой тыквенный бисквит, отличающийся невероятной мягкостью и нежнейшей структурой. Характерный аромат кофе отлично дополняет букет специй, которые нередко добавляются в сам кофейный напиток и отлично сочетаются со вкусом тыквы.

Семена кунжута способны обогатить композицию вкуса, как в соленых угощениях, так и в сладкой выпечке, кроме того, эти семечки очень полезны для организма.

Из нижеприведенных ингредиентов выходит примерно 20-24 печенюшки, если для вас этого недостаточно, просто увеличьте пропорционально добавляемые продукты.

Ингредиенты для печенья с тыквой:

• 180 г просеянной пшеничной муки
• 1,5 ч. ложки разрыхлителя для теста
• 0,5 ч. ложки пищевой соды
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки кардамона
• 1/4ч. ложки имбиря
• щепотка мускатного ореха,
• щепотка морской соли,
• 150г сахара,
• 80г размягченного сливочного масла,
• 2ч. ложки растворимого кофе,
• 1 яйцо,
• 1/2 стакана тыквенного пюре, его приготовление можно посмотреть в рецепте коктейля с тыквой,
• 2-3ст. ложки семян кунжута, предварительно обжаренных до золотистого цвета на сухой сковороде.

Кофейное печенье с тыквой и кунжутом: приготовление.

Растворимый кофе предварительно залейте 1ст. ложкой горячей воды и размешайте.

Нам потребуются две емкости: одна — для сухих продуктов, другая — для жидких ингредиентов.

В первую просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, соду и специи.

Во второй миске размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром и яйцом, вливаем слегка остывший кофе и выкладываем тыквенное пюре. Все перемешиваем в однородную смесь с кофейным ароматом.

Соединяем эту смесь и муку со специями в однородное мягкое тесто, которое легко набирается ложкой.

На противень, покрытый пергаментом выкладываем с помощью чайной ложки тесто на расстоянии примерно 5 см, оно расплывается при нагревании.

Верх каждого печенья посыпаем кунжутом и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 15 минут.

Обязательно охладите кофейное печенье с тыквой на кухонной решетке перед подачей к столу.

Кстати, вместо кунжута можно украсить верх остывшего печенья растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

До скорой встречи на Вкусном!