Кофейный яблочный пирог на кефире

Во многих регионах урожай яблок уже собран, поэтому самое время готовить из этих полезных плодов вкусные угощения.

Всем любителям ароматного кофе и выпечки предлагаю приготовить кофейный яблочный пирог из нежнейшего теста на кефире. Такое тесто прекрасно сочетается с любыми фруктами и ягодами, не столь калорийное как дрожжевое или песочное.

Кроме этого, в тесто на кефире можно добавлять растворимый кофе, какао-порошок, ваниль, лимонную цедру, корицу, получая каждый раз оригинальные вкусовые варианты.

Пирог на кефире получается очень нежной консистенции, поэтому для его приготовления лучше использовать круглую разъемную форму.

Количество продуктов в рецепте подходит как для формы диаметром 26 см, так и для формы диаметром 28 см, просто во втором случае пирог получится более низким.

Вместо кефира в тесто можно добавить домашний йогурт или ряженку, используя кефир, лучше выбрать вариант с большей жирностью.

Ингредиенты для яблочного пирога:

• 160 г пшеничной муки (несколько ложек можно заменить крахмалом)
• щепотка соли
• 2 ч. ложки разрыхлителя для теста
• 80 г сливочного масла (размягчить до комнатной температуры),
• 200 г сахара
• 2 ст. ложки растворимого кофе
• 1 яйцо
• 1ч. ложка лимонной цедры
• 1/2 стакана кефира
• 4-5 яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных небольшими кусочками
• 2 ст. ложки сахара для посыпания пирога

Кофейный яблочный пирог на кефире: приготовление

Нам понадобятся две просторные миски.

В одной из них смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель для теста.

В другой емкости с помощью миксера взбиваем в пышную однородную массу сливочное масло, сахар, яйцо, постепенно добавляем в смесь кофе, лимонную цедру и наконец вливаем кефир.

Полученную смесь кофейного вкуса и аромата соединяем с сухими ингредиентами и размешиваем до однородного теста.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Кусочки яблок можно сразу выложить в разъемную форму, а затем залить получившимся тестом или добавить в тесто, перемешать и выложить массу в форму.

Перед выпеканием посыпаем пирог сверху двумя столовыми ложкам сахара, это способствует образованию тоненькой хрустящей корочки.

Яблочный пирог на кефире выпекается примерно 40 минут до светло-коричневого оттенка теста.

Приятного аппетита!