Коричный торт на мацони

Этот коричный торт, наверняка, по достоинству оценят все любители вкуса и аромата корицы.

коричный торт

Между тем, плюсы такой выпечки не ограничиваются коричным вкусом, в тесто и крем мы добавим мацони, что значительно снизит калорийность угощения по сравнению с использованием сливочного масла и многих других видов начинки. В летнее время крем из мацони можно дополнить свежими ягодами или кусочками фруктов и даже оригинальным джемом с ягодами можжевельника. Как известно, ягоды можжевельника с давних пор используются в кулинарии для приготовления солений, маринадов, мясных блюд, но также из них получаются оригинальные джемы, компоты и даже мармелад. Из сухого можжевельника делают не только терпкие специи с тонким хвойным вкусом, но и можжевеловый сахар. Так что, если есть возможность купить эти дары природы, обязательно поэкспериментируйте с кулинарными блюдами.

Если хотите разнообразить выпечку оттенками шоколадного вкуса, попробуйте натереть на крупной терке плитку темного или молочного шоколада.

Верх коричного торта я украсила абрикосовым джемом с апельсинами, но здесь, по-моему, вполне допустимы кулинарные эксперименты.

Например, можно покрыть торт шоколадной глазурью или тем же кремом на мацони, посыпав его тертым шоколадом, орехами и т. д.

Итак, коричный торт на мацони готовится из таких ингредиентов:

  • 350 г пшеничной муки
  • 3 ч. ложки разрыхлителя
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 180 г сливочного масла комнатной температуры
  • 200 г сахара (по возможности, используйте тростниковый, который подарит выпечке карамельный оттенок вкуса)
  • 2 яйца
  • пакетик ванильного сахара
  • 1 ст. ложка молотой корицы
  • 1 ст. ложка лимонной цедры
  • 1 стакан мацони

Для крема: 

  • 1 стакан мацони
  • 4-5 ст. ложек сахара,
  • 1 ч. ложка лимонной цедры
  • 1 ч. ложка ванильного сахара
  • абрикосовый конфитюр для смазывания верхнего коржа.

Коричный торт на мацони: приготовление

  1. Сначала, как всегда, приготовим тесто, для этого в просторной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и солью.
  2. В мисочке с высокими стенками при помощи миксера взбиваем размягченное масло с сахаром, яйцами и ванилью.
  3. Добавляем сюда корицу, лимонную цедру и постепенно вливаем мацони.
  4. Смешиваем эту сладкую массу с мукой и разрыхлителем, тщательно перемешиваем до однородности.
  5. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов, наполняем тестом круглую разъемную форму и выпекаем коричный торт примерно 40 минут, до светло-коричневого оттенка.
  6. Дайте выпечке немного охладиться в форме, затем осторожно освобождаем бисквит из формы и разрезаем на два коржа.
  7. Для приготовления крема взбиваем венчиком мацони с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.
  8. Смазываем каждую из частей торта или только нижнюю часть кремом, а верх выпечки покрываем абрикосовым конфитюром.
  9. Торт пропитывается таким кремом очень быстро, практически через 15 минут он будет готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

4 Комментариев к “Коричный торт на мацони

    1. Это кисломолочный продукт, очень похожий на натуральный йогурт, не кислый, как кефир, а с нейтральным молочным вкусом. Очень популярен на Кавказе, да и в ростовских магазинах его легко купить.

Добавить комментарий