Коричный торт на мацони

Этот коричный торт, наверняка, по достоинству оценят все любители вкуса и аромата корицы.

Преимущества торта

Плюсы такой выпечки не ограничиваются коричным вкусом, в тесто и крем мы добавим мацони, что значительно снизит калорийность угощения по сравнению с использованием сливочного масла и многих других видов начинки.

В летнее время крем из мацони можно дополнить свежими ягодами или кусочками фруктов и даже оригинальным джемом с ягодами можжевельника.

Если хотите разнообразить выпечку оттенками шоколадного вкуса, попробуйте натереть на крупной терке плитку темного или молочного шоколада. Верх коричного торта я украсила абрикосовым джемом с апельсинами, но здесь, по-моему, вполне допустимы кулинарные эксперименты.

Например, можно покрыть торт шоколадной глазурью или тем же кремом на мацони, посыпав его тертым шоколадом, орехами и т. д.

Ингредиенты

• 350 г пшеничной муки
• 3 ч. ложки разрыхлителя
• 1/4 ч. ложки соли
• 180 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сахара (по возможности, используйте тростниковый, который подарит выпечке карамельный оттенок вкуса)
• 2 яйца
• пакетик ванильного сахара
• 1 ст. ложка молотой корицы
• 1 ст. ложка лимонной цедры
• 1 стакан мацони

Для крема

• 1 стакан мацони
• 4-5 ст. ложек сахара,
• 1 ч. ложка лимонной цедры
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• абрикосовый конфитюр для смазывания верхнего коржа.

Коричный торт на мацони: приготовление

1. Сначала, как всегда, приготовим тесто, для этого в просторной емкости смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и солью.
2. В мисочке с высокими стенками при помощи миксера взбиваем размягченное масло с сахаром, яйцами и ванилью.
3. Добавляем сюда корицу, лимонную цедру и постепенно вливаем мацони.
4. Смешиваем эту сладкую массу с мукой и разрыхлителем, тщательно перемешиваем до однородности.
5. Включаем духовку на разогрев до 180 градусов, наполняем тестом круглую разъемную форму и выпекаем коричный торт примерно 40 минут, до светло-коричневого оттенка.
6. Дайте выпечке немного охладиться в форме, затем осторожно освобождаем бисквит из формы и разрезаем на два коржа.
7. Для приготовления крема взбиваем венчиком мацони с сахаром, ванилью и лимонной цедрой.
8. Смазываем каждую из частей торта или только нижнюю часть кремом, а верх выпечки покрываем абрикосовым конфитюром.

Торт пропитывается таким кремом очень быстро, практически через 15 минут он будет готов к подаче на стол. Приятного аппетита!