На сайте Вкусное Меню, вы найдете множество рецептов домашней выпечки из соленого теста — песочного и дрожжевого, галетного и заварного.
Как правило, в такое тесто мы добавляем пикантные специи, ароматные травы, разные виды сыра и, конечно же, орехи.
Нюансы рецепта
Так называемая, ореховая мука (измельченные в определенной степени орехи) всегда приветствуется в рецептах диетического питания, благодаря высокому содержанию белка, минеральных элементов. Её добавление позволяет уменьшить количество пшеничной и другой муки из злаков, что благотворно сказывается на фигуре, да и на здоровье организма.
Что уж говорить о великолепном вкусовом сочетании орехов с определенными видами сыра и приправами! Например, в печенье с сыром Бри и розмарином…
Крекер часто готовится по рецептуре песочного теста, но в данном случае я взяла за основу галетное тесто (в него добавляется немного охлажденной жидкости).
Ингредиенты
- 1 стакан пшеничной муки (180-200 г)
- 1/2 стакана очищенных и измельченных в блендере грецких орехов
- 1/2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка с горкой соли
- 1 ст. ложка сухих прованских трав
- 1/2ч. ложки сушеного чеснока (по желанию)
- щепотка мускатного ореха
- 120 г холодного маргарина для выпечки или сливочного масла
- примерно 7 ст. ложек ледяной воды или молока
Приготовление
- В просторную миску просеиваем муку, добавляем измельченные орехи, соль, сахар, прованские травы, чеснок и мускатный орех.
- Смешиваем эти ингредиенты и сверху на крупной терке натираем охлажденное масло, вместо терки его можно предварительно нарезать ножом на небольшие хлопья.
- Перемешиваем масло и сухие ингредиенты до образования крошек.
- Добавляем холодную жидкость (воду или молоко) и замешиваем достаточно эластичное галетное тесто.
- На противне, посыпанном легким слоем муки, раскатываем тесто в тонкий пласт и с помощью ножа или рельефного колесика для теста нарезаем небольшими квадратиками.
- Выпекаем крекер в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 10-15 минут, следите за цветом поверхности, выпечка должна получиться золотистой.
Как видите, всё легко и просто! Приятного аппетита и до скорой встречи на Вкусном!
