Курица с орехами и чесноком

Пикантная курица с орехами и чесноком напомнит знатокам кавказской кухни сациви. В данном случае блюдо готовится проще и быстрее, при этом, получается не менее вкусным.

Ингредиенты

• примерно 1 кг (1 стандартная упаковка) куриных голеней
• 100-150 г обжаренных грецких орехов
• 4-5 зубчиков чеснока
• 200 г нежирной сметаны
• 150 мл сухого белого вина
• стакан питьевой воды
• 1 лимон (нарезать дольками)
• соль, смесь специй для курицы или хмели-сунели
• оливковое масло

Приготовление

Примерно за полчаса до термической обработки птицы натираем части курятины дольками лимона и перекладываем в миску для маринования.

В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем голени до румяной корочки, добавляем вино, напиток должен немного выкипеть, вливаем воду, приправляем специями и солью, готовим на небольшом огне примерно 20 минут.

Тем временем измельчаем в блендере грецкие орехи и чесночные дольки.

Готовую курицу перекладываем в блюдо, а в сковороду с бульоном необходимо выложить чеснок с орехами, прокипятить в течение нескольких минут, затем добавить сметану, тщательно размешать и выключить нагрев.

Заливаем курятину горячим соусом с орехами и чесноком, подаем к рису или овощам.

Кстати, такой соус после хранения в холодильнике приобретает густую консистенцию, тогда его можно намазывать, словно паштет на ломтики свежего багета.

Приятного аппетита!