Приветствую вас, друзья.
Если вы любите вкусную аппетитную еду, то наверняка являетесь поклонником итальянской кухни.
Ведь при упоминании моцареллы или рикотты, пасты со спелыми томатами или соуса песто у многих появляются мысли о вкусной трапезе на солнечной террасе с видом на Средиземное море или уютном дворике, которые итальянцы называют «патио».
Если вы до сих пор не знаете с чем есть соус песто, то сегодняшний рецепт является одним из прекрасных его сочетаний с мясом птицы.
Итак, сегодня на нашей кухне итальянское блюдо «Курица с ветчиной и сыром«, для приготовления которого нам понадобится:
- 4 кусочка куриного филе,
- 200г хлебных крошек,
- 50г муки,
- 2-3 яйца,
- 200г сыра(если есть возможность, купите «Талледжио», в ином случае используйте любой сыр с ярко выраженным сливочным вкусом),
- 4 ломтика копченой ветчины,
- оливковое масло,
- по одному пучку петрушки и рукколы.
Для начала, хочу объяснить, что хлебные крошки мы будем использовать в качестве аналога панировочных сухарей. Но покупные сухари обычно жесткие и очень мелкого помола.
Поэтому лучше сделать их самостоятельно, предварительно высушив ломтики белого хлеба в духовке.
По собственному опыту могу сказать, что самые вкусные домашние сухари, которые прекрасно сочетаются с рыбой и мясом, получаются из маленьких, слегка сладких булочек, которые в советские времена называли «по 9 копеек».
Получается игра контрастов»сладкие крошки — соленое острое мясо».
Хлебные крошки мы смешиваем с мукой и специями.
В отдельной миске взбиваем яйца с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Филе курицы оборачиваем пищевой пленкой и слегка отбиваем.
После этого, обмакиваем курицу в яичной смеси, а затем обваливаем в хлебной панировке.
В просторную сковороду вольем оливковое масло и обжарим с обеих сторон куриные грудки.
Разогреем духовку до максимально возможной температуры, а тем временем, выложим курочку на противень, положив на каждый кусок сверху по ломтику сыра.
Запекаем блюдо буквально три минуты, а затем, раскладываем по тарелкам, накрыв филе кусочком тонко порезанной ветчины.
Итальянский соус песто и листочки рукколы, приправленные бальзамическим уксусом и оливковым маслом, станут достойным дополнением нашему блюду.
Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!
7 комментариев
ой, а я сейчас как раз курочку в духовке делаю…)))
обожаю курочку…!
Приятного аппетита!
Я поклонник итальянской кухни, и такая курочка мне уже нравится:)
Как раз на праздник 1 сентября можно приготовить такое праздничное блюдо , главное красиво оформить.
Вы правы!
У итальянцев плохих рецептов не бывает!
Это верно!