Курица с сыром по-итальянски

Приветствую вас, друзья.

Если вы любите вкусную аппетитную еду, то наверняка являетесь поклонником итальянской кухни.

Ведь при упоминании моцареллы или рикотты, пасты со спелыми томатами или соуса песто у многих появляются мысли о вкусной трапезе на солнечной террасе с видом на Средиземное море или уютном дворике, которые итальянцы называют «патио».

Если вы до сих пор не знаете с чем есть соус песто, то сегодняшний рецепт является одним из прекрасных его сочетаний с мясом птицы.

Итак, сегодня на нашей кухне итальянское блюдо «Курица с ветчиной и сыром«, для приготовления которого нам понадобится:

• 4 кусочка куриного филе,
• 200г хлебных крошек,
• 50г муки,
• 2-3 яйца,
• 200г сыра(если есть возможность, купите «Талледжио», в ином случае используйте любой сыр с ярко выраженным сливочным вкусом),
• 4 ломтика копченой ветчины,
• оливковое масло,
• по одному пучку петрушки и рукколы.

Для начала, хочу объяснить, что хлебные крошки мы будем использовать в качестве аналога панировочных сухарей. Но покупные сухари обычно жесткие и очень мелкого помола.

Поэтому лучше сделать их самостоятельно, предварительно высушив ломтики белого хлеба в духовке.

По собственному опыту могу сказать, что самые вкусные домашние сухари, которые прекрасно сочетаются с рыбой и мясом, получаются из маленьких, слегка сладких булочек, которые в советские времена называли «по 9 копеек».

Получается игра контрастов»сладкие крошки — соленое острое мясо».

Хлебные крошки мы смешиваем с мукой и специями.

В отдельной миске взбиваем яйца с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Филе курицы оборачиваем пищевой пленкой и слегка отбиваем.

После этого, обмакиваем курицу в яичной смеси, а затем обваливаем в хлебной панировке.

В просторную сковороду вольем оливковое масло и обжарим с обеих сторон куриные грудки.

Разогреем духовку до максимально возможной температуры, а тем временем, выложим курочку на противень, положив на каждый кусок сверху по ломтику сыра.

Запекаем блюдо буквально три минуты, а затем, раскладываем по тарелкам, накрыв филе кусочком тонко порезанной ветчины.

Итальянский соус песто и листочки рукколы, приправленные бальзамическим уксусом и оливковым маслом, станут достойным дополнением нашему блюду.

Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!