Куриное филе в азиатском стиле

Пожалуй, не ошибусь, если скажу, что азиатские блюда производят неизгладимое впечатление на нас, европейцев, сочетанием, на первый взгляд, несовместимых продуктов.

И, конечно же, использованием своих традиционных специй, без которых вряд ли национальная кухня Азии была бы настолько выразительной.

Что касается блюд, для которых требуется термическая обработка овощей или мяса, заслуживает внимание их традиционная обжарка в воке — кратковременная и на сильном огне.

Сегодня я не стану рассказывать о каком-либо каноническом азиатском рецепте, где требуется использование качественного соевого соуса и внушительного набора специй.

Куриное филе в азиатском стиле

Мы приготовим куриное филе в азиатском стиле из минимального набора вполне доступных продуктов, которые часто используются на любой кухне.

Ингредиенты

• примерно 1кг куриного филе
• 2 ст. ложки муки
• соль,
• смесь пяти перцев
• 1 ст. ложка молотого имбиря
• 1/2 стакана острого кетчупа с кусочками перца (я использовала «Чумак» для гриля)
• 2 ст. ложки меда
• рафинированное растительное масло
• 1/3 стакана кунжута (его семена можно заменить очищенным арахисом или орешками кешью)

Приготовление

1. Филе промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кубиками.
2. Разогреваем в сковороде с толстым дном или в воке растительное масло, выкладываем в него кусочки курицы.
3. Примерно пять минут обжариваем на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки.
4. Затем куриное филе солим и присыпаем мукой, вновь перемешаем.
5. Продолжаем обжаривание в течение десяти минут, не забывая периодически переворачивать подрумянившиеся кусочки.
6. Приправляем блюдо имбирем, перцем, добавляем мед и кетчуп, снова тщательно перемешиваем, убавляем огонь и около 10 минут продолжаем обжарку, периодически помешивая блюдо.
7. В конце добавляем семена кунжута или орехи и через пять минут выключаем огонь.

Таким образом, за полчаса мы успеваем приготовить куриное филе в азиатском стиле из простых домашних ингредиентов.

Приятного аппетита!