Куриное филе в ореховом панцире

Если вы приготовите к празднику такое куриное филе в ореховом панцире, наверняка, многие гости не сразу догадаются, что за угощение перед ними.

Выглядит оно интригующе и обладает довольно пикантным вкусом. То, что курятина прекрасно сочетается с чесноком или луком не вызывает сомнения, но не менее гармоничен союз этого мяса с орехами. Например, здесь можно узнать о ее сочетании с кешью, а в этом рецепте мы использовали фундук, который нам понадобится и для куриного филе в ореховом панцире.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе
• 1 головка красного лука
• 5-6 зубчиков чеснока
• пучок свежей кинзы
• 200 г лесных орехов (фундука)
• соль, готовая смесь пяти перцев
• растительное масло для обжаривания

Куриное филе в ореховом панцире: приготовление

Промытое и очищенное от пленок куриное филе необходимо нарезать на тонкие пласты и слегка отбить.

Для обжаривания можно использовать обычную сковороду, но лучше этот этап выполнить в сковороде-гриль, которая позволит свести к минимуму расходы масла и сделает курятину более диетической.

Кстати, непревзойденными диетическими качествами обладает свежее мясо дичи, более постное и богатое белком по сравнению с домашней птицей. Из дичи получаются прекрасные деликатесы путем запекания, тушения или обжаривания мяса с ароматными специями.

Обжарьте кусочки филе с двух сторон до легкого румянца, поскольку до полной готовности мясо будет доходить в духовке под панцирем из ореховой смеси.

При этом, солить курятину не стоит, ведь панцирь будет достаточно острым и соленым.

Откладываем обжаренное филе в сторону и, пока духовка будет прогреваться до 180 градусов, приготовим ореховый панцирь.

При помощи измельчителя или комбайна превращаем орехи в крошку.

Очень мелко нарезаем зелень кинзы и лук.

На растительном масле (1-2 ст. ложки) обжариваем лук до мягкости, добавляем к нему продавленный через пресс чеснок, зелень кинзы, свежую молотую смесь пяти перцев и соль, все перемешиваем и добавляем к ореховой крошке.

На каждый обжаренный кусочек филе щедро накладываем толстый слой ореховой пасты.

Раскладываем на противне, покрытом пергаментной бумагой куриное филе в ореховом панцире и запекаем в духовке 15-20 минут.

Готовое блюдо подаем к столу горячим с любыми овощами.

Приятного аппетита!